Si bien el consumo de pescado es beneficioso para la salud,
algunos peces –fundamentalmente los grandes depredadores- contienen metilmercurio (MeHg), un tipo de mercurio cuya ingesta, principalmente a través del pescado y marisco contaminado, puede producir efectos perjudiciales especialmente sobre el desarrollo
del sistema nervioso en el feto y el recién nacido, y, según algunos estudios, riesgo cardiovascular en los adultos.
Con el objetivo de
proporcionar recomendaciones para la prevención y evaluación de la exposición al MeHg en España, tanto en niños como en adultos,
se constituyó el Grupo de Estudio para la Prevención de la Exposición al Me-Hg (GEPREM-Hg), que ha elaborado tres documentos técnicos, y uno de posicionamiento, fruto de la búsqueda, evaluación y síntesis de la evidencia científica existente sobre la
exposición al metilmercurio en la población general española.
La fuente de exposición principal al metilmercurio es el consumo de pescado salvaje y marisco contaminado y no se puede eliminar mediante la limpieza ni el cocinado del mismo.
Según indica el grupo GEPREM-Hg existen componentes que modulan la toxicidad del MeHg, como las frutas, verduras y la fibra, que parecen disminuir la concentración de MeHg en el organismo. También es el caso de los ácidos grasos poliinsaturados.
Se adjunta nota de prensa con más información sobre el metilmercurio y las recomendaciones del grupo, así como una fotografía de los representantes del mismo, y un cuadro resumen
de la frecuencia máxima con la que recomienda consumir cada tipo de pescado según peso corporal.
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