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Las Palmas de Gran Canaria, 23 de mayo de
2019.- Puerto, Vegueta, Altavista y Central. Cuatro mercados
que sumergen al visitante en el carácter y la cultura de Las Palmas
de Gran Canaria y le envuelven en una amalgama de color y sabor. Se
trata de auténticos epicentros gastronómicos donde la actividad que
se cuece en ellos invita a disfrutar de la frescura y la tradición
local. Lugares de compra y encuentro donde los productos kilómetro 0
invitan a cualquier paladar a un viaje experiencial alrededor de la
cultura alimentaria de las Islas Canarias.
En estos mercados de abastos puede encontrarse una espectacular
variedad de frutas y hortalizas de temporada, entre las que destacan,
entre otras muchas, nísperos, papayas, guayabas, tunos (higos
chumbos), mangos y mangas, berros, tomates en diferentes variedades,
papas del país, entre ellas las variedades para arrugar o las
kineguas (barbarismo asimilado en Canarias por la influencia
británica para definir la variedad King Edward) o los plátanos
canarios (más pequeños que la banana sudamericana, con las características
pintas negras y más sabrosos). Entre los pescados, una delicada
variedad con la vieja y el cherne como principales especies locales.
Las carnes son de gran calidad, con suculentas viandas con las que
preparar guisos típicos como el cerdo adobado para cocinar ‘carne
fiesta’, vaca para elaborar el tradicional puchero canario o la
deliciosa e imprescindible pata de cerdo asada al modo canario, la
carne de cabrito y el cochino negro. Y todo ello sin olvidar
productos de la tierra como el popular y nutritivo gofio, los quesos
artesanales y condimentos de lo más variado. Entre estos últimos
destacan especialmente los mojos (rojo picante -preparado con
guindillas o pimienta de cuerno y putalamadre-, y mojo verde,
elaborado a base de cilantro, y más utilizado para acompañar el
pescado). Y para el mojo no hay nada más típico que las pequeñas papas
del país.
1. Mercado del Puerto
Fue el primero en añadir la gastronomía a su oferta, el primer
gastro-mercado de las islas. Situado en el popular barrio de La
Isleta y cercano a la playa de Las Canteras, el Mercado del Puerto
cuenta con una ubicación privilegiada. Su original edificio
modernista se construyó en hierro forjado en 1891, con un diseño que
se atribuye al estudio de Eiffel, y reformado y remozado en
1994.
En la actualidad es uno de los referentes gastronómicos en Las Palmas
de Gran Canaria, poniendo en valor su apuesta por combinar el
concepto del mercado tradicional y de venta con la degustación de
productos locales e internacionales. Así, el visitante puede
encontrar desde los socorridos montados a delicias de la cocina
japonesa o escandinava, pasando por opciones que, tan en tendencia en
la ciudad, revistan la tradicional cocina canaria para presentarla de
forma innovadora.
Otro de los puntos fuertes de este mercado es añadir a su oferta
culinaria la celebración de actividades culturales, que pueden ir
desde actuaciones de DJ’s y música en directo hasta actividades de
ocio o festivales. Es, además, uno de los elegidos en el Top 10 de
los mejores mercados españoles.
2. Mercado de Vegueta
Es el mercado más antiguo de la ciudad (fue inaugurado en 1858,
durante el reinado de Isabel II) y se encuentra ubicado en el centro
histórico y núcleo fundacional de la ciudad, del cual toma su nombre.
En él hierve la vida desde el amanecer y es un lugar capaz de
transportar al visitante a épocas pasadas a través de los aromas,
sonidos, colores y ambiente. Este mercado ofrece una excelente gama
de pescados, así como una amplia oferta de productos típicos, como
los afamados quesos del interior de la isla, cuyo aroma impregna cada
rincón de este lugar.
Pero una de las atracciones más singulares es dejarse sorprender por
los colores de un arco iris de frutas, donde mangos, guayabas, kiwis,
nísperos o papayas, entre muchos otros, forman una inmensa paleta de pantones
al natural. Al igual que el Mercado del Puerto, también se encuentra
entre los 10 mejores a nivel nacional. El entorno del mercado bulle
de actividad gastronómica, con numerosos establecimientos que,
además, atraen a un numeroso público en las noches de los fines de
semana o en el ya consolidado jueves de pinchos en Vegueta.
3. Mercado Central
Creado con el objetivo de convertirse en uno de los centros de
distribución para toda la isla, es el mercado más grande de la ciudad
y en 2018 cumplió 60 años de historia. Se encuentra en la zona
comercial de Mesa y López y está distribuido en dos plantas y una
galería comercial.
La esencia de este mercado radica en su interior, en sus puestos, su
gente, sus productos, su variedad, su calidad, su frescura, su color,
su orden y el cariño que ponen cada uno de los que trabajan en él
desde el alba. Un esmero que se traduce en un sabor especial, en una
comida disfrutada y en un inolvidable momento compartido. Está
ubicado en uno de los principales nodos comerciales de la ciudad, muy
cerca de las tiendas de las grandes cadenas de moda y en el barrio de
Alcaravaneras (la segunda playa más importante de la ciudad, en el
lado del Puerto). Los vecinos son fieles usuarios de un enclave que
da un carácter único a la zona.
4. Mercado de Altavista
Situado
en el Distrito Ciudad Alta de Las Palmas de Gran Canaria, entre los
barrios de Escaleritas y Schamman, es uno de los mercados más
populares de la ciudad y en su entorno se puede disfrutar de unas
excelentes vistas a la bahía. Su oferta gastronómica es excepcional,
con productos típicos de la capital grancanaria, así como de las
otras islas del archipiélago.
La benjamina de las plazas de abastos de la ciudad nació en 1970 y se
mantiene gracias a la tradición de la mano de comerciantes que han
ido pasando la gestión de los puestos de generación en generación.
También debe su éxito a una clientela fiel que apuesta por productos
frescos de calidad y valora el trato cercano entre cliente y
vendedor. El paseo hasta Ciudad Alta permite al visitante conocer
mejor el carácter de una ciudad cuyos barrios se extienden en lo
alto… y mirar un paisaje que define la verdadera dimensión de la
capital grancanaria.
Mercado agrícola dominical
En la periferia del núcleo urbano, y dentro del municipio de Las
Palmas de Gran Canaria, se levantan núcleos de carácter más rural
como es el caso de San Lorenzo, que cada domingo celebra su singular
mercado agrícola. Una excursión al Mercado Agrícola
de San Lorenzo permite a los visitantes acercarse al
espíritu del campo de Gran Canaria, y a una oferta de productos que
conecta sin intermediarios a agricultores y consumidores. Verduras y
frutas de primera calidad, una gran variedad de pan del campo o
artículos artesanales como los mojos o las mermeladas tienen su hueco
propio en este espacio.
De hecho, el mercado es uno de los rasgos de distinción de San
Lorenzo, que, en el mes de agosto, además, celebra su festividad con
uno de los mayores espectáculos de fuegos artificiales que se pueden
disfrutar en Canarias. En la noche del 9 al 10, el cielo se ilumina
en una de las grandes citas del verano en Las Palmas de Gran Canaria.
Más info:
http://lpavisit.com/es
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