Según advierte la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición:
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La Salmonella Enteritidis es la causa más común de intoxicación alimentaria en la Unión Europea en los meses estivales, siendo los huevos y derivados, la carne
de pollo, pavo, vaca y cerdo, la leche y los helados, los alimentos más implicados
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Las intoxicaciones o toxiinfecciones alimentarias son enfermedades causadas por el consumo de agua o alimentos contaminados por gérmenes patógenos que, además
de reproducirse, pueden producir toxinas
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En la mayoría de los casos son consecuencia de un tratamiento incorrecto de los alimentos durante su obtención, trasformación, almacenamiento y preparación
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Uno de los principales riesgos a tener en cuenta es la deshidratación, por lo que el tratamiento deberá ser una rehidratación precoz
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Se recomienda el consumo de alimentos como el arroz, patata, zanahoria, manzana no cruda, yogur, pescado, pollo y pavo hervido