Un trabajo que se publica hoy en Science refuta la hipótesis que defiende que la evolución humana se debe principalmente a mutaciones genéticas beneficiosas (barrido selectivo) que quedan rápidamente establecidas.
La exploración genética de la evolución humana podría haber seguido un camino erróneo en las últimas décadas, según revela un estudio que se publica hoy en Science. Un equipo de las universidades de California y Chicago, en Estados Unidos, cree que el barrido selectivo (selective sweeps, en inglés) no ha supuesto el modo dominante para la adaptación humana a lo largo de la historia. Según explican, pequeñas alteraciones, como mutaciones correctoras de daño genético, serían las principales causantes de la evolución adaptativa del hombre.
Ryan Hernandez y Molly Przeworski, dos de los autores principales, revelan que gracias a nuevos análisis computacionales se ha podido determinar que los barridos clásicos selectivos (mutaciones beneficiosas que se extienden rápidamente entre los seres humanos) no han sido tan comunes como se pensaba a lo largo de la historia. Pequeñas modificaciones en diversas regiones del genoma han sido las causantes de las variaciones fenotípicas humanas, explican en su trabajo.
Pequeñas variaciones genómicas, en vez de cambios genéticos que se instauran rápidamente, podrían haber conducido la adaptación del hombre
Przewoski cree que la adaptación del ser humano no se ha debido principalmente a la aparición y difusión de mutaciones genéticas a largo plazo: "Sugerimos que la evolución de la genética humana, al igual que la mayoría de enfermedades que hoy conocemos, tiene una arquitectura genómica mucho más compleja de lo esperado".
Según la explicación clásica, basada en el modelo de barrido selectivo, las mutaciones beneficiosas se extienden rápidamente, provocando que nuevos genes queden fijados en el genoma con una menor variabilidad en comparación con genes que se extienden de manera más lenta y que están sujetos a mayores efectos de recombinación.
Gracias al modelo utilizado en las últimas décadas, introducido en 1974, se han identificado más de 2.000 genes (más o menos un 10 por ciento del genoma humano). A pesar de este éxito, los autores de la investigación piden reconsiderar el método de trabajo. Explican que la aparición de regiones de baja diversidad genética podría deberse a diferentes mecanismos evolutivos.
Hernandez y Przeworski han estudiado datos de 179 participantes en el Proyecto Mil Genomas, centrándose en genes con sustituciones específicas del ser humano. Se compararon regiones en las que cambios en aminoácidos habían mejorado la función genética con zonas en las que la función de la proteína había quedado imperturbable y se concluyó que "creer que meros cambios en aminoácidos han determinado la evolución no está mal, pero es una visión simplista".
(Science 2011; 331: 920-924).
**Publicado en "Diario Médico"
18 February 2011
Se crea una nueva plataforma online de práctica clínica en Neumología
El Hospital Universitario "Arnau de Vilanova" de Lleida ha creado la plataforma "Pneumobloc", una herramienta de práctica clínica que busca aprovechar el trabajo colaborativo de los especialistas en neumología y, a su vez, sacar el máximo rendimiento de los conocimientos colectivos con el objeto de asistir al paciente de la manera más efectiva y eficiente posible.
"Pneumobloc pretende ser un instrumento de gestión del conocimiento colectivo que tiene por finalidad generar un valor añadido que el saber de una sola persona por sí misma nunca tendría posibilidad de crear", explica el Dr. Ferrán Barbé, jefe del Servicio de Neumología de dicho hospital. Asimismo, la plataforma ayudará a trabajar bajo un objetivo común en la práctica clínica y, a través de ella, se establecerá un repertorio compartido de procedimientos, rutinas y dispositivos tecnológicos para trabajar bajo los mismos criterios.
De la misma manera, la red servirá para facilitar la investigación y la formación de los profesionales sanitarios aprovechando las ventajas de las nuevas tecnologías a la hora de gestionar mejor el tiempo, reducir las distancias espaciales, actualizar contenidos en tiempo real o comunicar hechos a un elevado número de personas al mismo tiempo de modo colectivo.
Pneumobloc también pretende ser una fuente de resolución de dudas para los profesionales de atención primaria. La plataforma contará con un servicio en el que podrán formular preguntas a los especialistas y estas serán resueltas en un plazo máximo de 24 horas. Igualmente, se podrán crear foros de discusión sobre un tema concreto con la posibilidad de incorporar asesores externos al colectivo si se considera enriquecedor para un asunto concreto. Posteriormente, el responsable de abrir un foro de discusión elaborará un texto resumen con las conclusiones del mismo para su consulta futura, sin limitaciones de horarias de ninguna clase.
Para una sencilla organización de la información, Pneumobloc cuenta con las siguientes secciones: Consultas: intervenciones sobre pacientes concretos.
Foro: sesiones clínicas virtuales y temas de tipo general.
e-Documentos: protocolos, guías,…
e-Wiki: trabajo en equipo sobre documentos realizados por todos o algunos miembros de la comunidad.
e-Blog: noticias, novedades, reuniones,…
e-Imágenes: repositorio de imágenes.
"Pneumobloc pretende ser un instrumento de gestión del conocimiento colectivo que tiene por finalidad generar un valor añadido que el saber de una sola persona por sí misma nunca tendría posibilidad de crear", explica el Dr. Ferrán Barbé, jefe del Servicio de Neumología de dicho hospital. Asimismo, la plataforma ayudará a trabajar bajo un objetivo común en la práctica clínica y, a través de ella, se establecerá un repertorio compartido de procedimientos, rutinas y dispositivos tecnológicos para trabajar bajo los mismos criterios.
De la misma manera, la red servirá para facilitar la investigación y la formación de los profesionales sanitarios aprovechando las ventajas de las nuevas tecnologías a la hora de gestionar mejor el tiempo, reducir las distancias espaciales, actualizar contenidos en tiempo real o comunicar hechos a un elevado número de personas al mismo tiempo de modo colectivo.
Pneumobloc también pretende ser una fuente de resolución de dudas para los profesionales de atención primaria. La plataforma contará con un servicio en el que podrán formular preguntas a los especialistas y estas serán resueltas en un plazo máximo de 24 horas. Igualmente, se podrán crear foros de discusión sobre un tema concreto con la posibilidad de incorporar asesores externos al colectivo si se considera enriquecedor para un asunto concreto. Posteriormente, el responsable de abrir un foro de discusión elaborará un texto resumen con las conclusiones del mismo para su consulta futura, sin limitaciones de horarias de ninguna clase.
Para una sencilla organización de la información, Pneumobloc cuenta con las siguientes secciones: Consultas: intervenciones sobre pacientes concretos.
Foro: sesiones clínicas virtuales y temas de tipo general.
e-Documentos: protocolos, guías,…
e-Wiki: trabajo en equipo sobre documentos realizados por todos o algunos miembros de la comunidad.
e-Blog: noticias, novedades, reuniones,…
e-Imágenes: repositorio de imágenes.
Viajes: volar con airberlin para visitar el Museo Pergamon de Berlín
Con airberlin se puede volar a la capital alemana, a de hoy la ciudad más vanguardista de Europa, epicentro de las últimas tendencias y destino perfecto para quienes disfrutan visitando museos.
Aunque hay más de 300 museos para elegir con temáticas variopintas, en el complejo conocido como la “Isla de los Museos”, el Pergamon, inaugurado en 1930, con su colección de arte prehistórico, clásico y piezas de arqueología es una visita ineludible. Las zonas más destacadas son las dedicadas al Islam, Roma, Grecia y el periodo helenístico (incluyendo la ciudad de Pérgamo, que es la que da nombre al museo), y sobre todo Mesopotamia y el Próximo Oriente.
La exposición se puede visitar hasta el 13 de marzo.Hasta el 13 de marzo se puede visitar la exposición El caballo de plata que muestra diversos tesoros originarios del Mar Negro y el Cáucaso. Próximamente y durante 12 meses se va a desplegar un circulo panouna panorámica circular de 360º y 22 x 100 metros, donde se proyectarán audiovisuales que recrearán como era la vida en la antigua metrópolis de Pergamon.
Los billetes para volar con airberlin a Berlín pueden adquirirse en Internet (airberlin.com), en el Centro de Atención al Cliente de airberlin (Tel. 902 320 737, 0,09 €/min.), así como en las agencias de viajes. Los precios incluyen impuestos, recargos y millas topbonus.
airberlin es la segunda compañía aérea de Alemania. La empresa cuenta con 8.900 empleados. Solamente en el 2010, airberlin fue distinguida con más de 10 galardones por su servicio y calidad. La flota se compone de 169 aviones, con una media de edad de cinco años. airberlin dispone de una de las flotas más jóvenes de Europa. Debido al ahorro de consumo de queroseno, sus modernas aeronaves permiten reducir de manera sostenible las emisiones contaminantes del transporte aéreo. Como una de las compañías aéreas más importantes de Europa, airberlin vuela actualmente a 163 destinos en 39 países. En 2010, transportó 33,6 millones de pasajeros. airberlin ha firmado una declaración de adhesión a la alianza aérea mundial oneworld®. Está previsto que sea miembro de pleno derecho a principios del 2012. Desde noviembre de 2010, airberlin ofrece vuelos con código compartido con American Airlines y Finnair.
Aunque hay más de 300 museos para elegir con temáticas variopintas, en el complejo conocido como la “Isla de los Museos”, el Pergamon, inaugurado en 1930, con su colección de arte prehistórico, clásico y piezas de arqueología es una visita ineludible. Las zonas más destacadas son las dedicadas al Islam, Roma, Grecia y el periodo helenístico (incluyendo la ciudad de Pérgamo, que es la que da nombre al museo), y sobre todo Mesopotamia y el Próximo Oriente.
La exposición se puede visitar hasta el 13 de marzo.Hasta el 13 de marzo se puede visitar la exposición El caballo de plata que muestra diversos tesoros originarios del Mar Negro y el Cáucaso. Próximamente y durante 12 meses se va a desplegar un circulo panouna panorámica circular de 360º y 22 x 100 metros, donde se proyectarán audiovisuales que recrearán como era la vida en la antigua metrópolis de Pergamon.
Los billetes para volar con airberlin a Berlín pueden adquirirse en Internet (airberlin.com), en el Centro de Atención al Cliente de airberlin (Tel. 902 320 737, 0,09 €/min.), así como en las agencias de viajes. Los precios incluyen impuestos, recargos y millas topbonus.
airberlin es la segunda compañía aérea de Alemania. La empresa cuenta con 8.900 empleados. Solamente en el 2010, airberlin fue distinguida con más de 10 galardones por su servicio y calidad. La flota se compone de 169 aviones, con una media de edad de cinco años. airberlin dispone de una de las flotas más jóvenes de Europa. Debido al ahorro de consumo de queroseno, sus modernas aeronaves permiten reducir de manera sostenible las emisiones contaminantes del transporte aéreo. Como una de las compañías aéreas más importantes de Europa, airberlin vuela actualmente a 163 destinos en 39 países. En 2010, transportó 33,6 millones de pasajeros. airberlin ha firmado una declaración de adhesión a la alianza aérea mundial oneworld®. Está previsto que sea miembro de pleno derecho a principios del 2012. Desde noviembre de 2010, airberlin ofrece vuelos con código compartido con American Airlines y Finnair.
El Hospital Regional de Málaga aplica el listado de verificación de seguridad quirúrgica digitalizado a los pacientes intervenidos en los quirófanos
El Hospital Regional Carlos Haya de Málaga ha incorporado en sus quirófanos el Listado de Verificación de Seguridad Quirúrgica, en formato electrónico, para los pacientes que se someten a una intervención en el centro sanitario.
Avalada por la OMS, esta estrategia del Observatorio de Seguridad del Paciente, puesta en marcha por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, tiene como objetivo incrementar la seguridad de los pacientes durante su tránsito por el sistema sanitario público andaluz.
El listado de verificación de seguridad quirúrgica (LVSQ), es un método de trabajo para cirujanos, anestesistas y profesionales de enfermería del área quirúrgica cuyo fin es mejorar la seguridad del paciente antes, durante y después de una intervención quirúrgica, mediante la cumplimentación y registro de actos clínicos que mejoran y garantizan la práctica asistencial.
Existe un listado de verificación específico para cada uno de los procedimientos quirúrgicos, tanto en cirugía mayor, cirugía menor y cirugía mayor ambulatoria, es decir, sin ingreso hospitalario.
Así, aspectos que forman parte del procedimiento quirúrgico como la administración de antibióticos para la prevención de infecciones, el contaje del instrumental utilizado o la identificación de muestras biológicas, son parte de los 19 ítems o controles de seguridad que se verifican, y registran, dentro del quirófano.
Si bien estos aspectos ya se venían realizando con anterioridad, ahora se recogen y registran de forma reglada en un documento, y en formato digital, con el consenso de todos los profesionales que intervienen en el proceso quirúrgico.
La aplicación informática de la lista de verificación quirúrgica está integrada en el programa de gestión que utiliza el centro sanitario y que aglutina toda la información sobre la actividad quirúrgica de los tres centros hospitalarios, Hospital General, Materno Infantil y Civil.
El formato digital supone un avance en términos de seguridad para los pacientes, mejora la accesibilidad a la información para los profesionales que intervienen en el proceso, permite la explotación de datos para facilitar la gestión de los quirófanos y consolida al listado de verificación quirúrgica como una herramienta de calidad, al permitir valorar estadísticamente sus resultados en salud.
Actualmente, siete especialidades quirúrgicas ya están aplicando en sus quirófanos los controles de seguridad a través del formato electrónico, y se prevé que, a lo largo de este año, se vayan sumando el resto de especialidades hasta completar el total de 20 que oferta el centro sanitario en su cartera de servicios.
Todos los profesionales han recibido formación específica sobre los registros de de Seguridad Quirúrgica y cómo utilizar la aplicación informática para su implantación efectiva, que cuenta con la implicación de la dirección del centro sanitario, y en la que colaboran la Unidad de Calidad y Seguridad del Paciente, y el Servicio de Tecnología y Sistemas de Información, dependientes de la Dirección de Innovación.
El año pasado el Hospital Regional de Málaga llevó a cabo 29.762 intervenciones de cirugía mayor –de las que 13.296 se realizaron en la modalidad de cirugía mayor ambulatoria- y 4.983 intervenciones de cirugía menor.
Avalada por la OMS, esta estrategia del Observatorio de Seguridad del Paciente, puesta en marcha por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, tiene como objetivo incrementar la seguridad de los pacientes durante su tránsito por el sistema sanitario público andaluz.
El listado de verificación de seguridad quirúrgica (LVSQ), es un método de trabajo para cirujanos, anestesistas y profesionales de enfermería del área quirúrgica cuyo fin es mejorar la seguridad del paciente antes, durante y después de una intervención quirúrgica, mediante la cumplimentación y registro de actos clínicos que mejoran y garantizan la práctica asistencial.
Existe un listado de verificación específico para cada uno de los procedimientos quirúrgicos, tanto en cirugía mayor, cirugía menor y cirugía mayor ambulatoria, es decir, sin ingreso hospitalario.
Así, aspectos que forman parte del procedimiento quirúrgico como la administración de antibióticos para la prevención de infecciones, el contaje del instrumental utilizado o la identificación de muestras biológicas, son parte de los 19 ítems o controles de seguridad que se verifican, y registran, dentro del quirófano.
Si bien estos aspectos ya se venían realizando con anterioridad, ahora se recogen y registran de forma reglada en un documento, y en formato digital, con el consenso de todos los profesionales que intervienen en el proceso quirúrgico.
La aplicación informática de la lista de verificación quirúrgica está integrada en el programa de gestión que utiliza el centro sanitario y que aglutina toda la información sobre la actividad quirúrgica de los tres centros hospitalarios, Hospital General, Materno Infantil y Civil.
El formato digital supone un avance en términos de seguridad para los pacientes, mejora la accesibilidad a la información para los profesionales que intervienen en el proceso, permite la explotación de datos para facilitar la gestión de los quirófanos y consolida al listado de verificación quirúrgica como una herramienta de calidad, al permitir valorar estadísticamente sus resultados en salud.
Actualmente, siete especialidades quirúrgicas ya están aplicando en sus quirófanos los controles de seguridad a través del formato electrónico, y se prevé que, a lo largo de este año, se vayan sumando el resto de especialidades hasta completar el total de 20 que oferta el centro sanitario en su cartera de servicios.
Todos los profesionales han recibido formación específica sobre los registros de de Seguridad Quirúrgica y cómo utilizar la aplicación informática para su implantación efectiva, que cuenta con la implicación de la dirección del centro sanitario, y en la que colaboran la Unidad de Calidad y Seguridad del Paciente, y el Servicio de Tecnología y Sistemas de Información, dependientes de la Dirección de Innovación.
El año pasado el Hospital Regional de Málaga llevó a cabo 29.762 intervenciones de cirugía mayor –de las que 13.296 se realizaron en la modalidad de cirugía mayor ambulatoria- y 4.983 intervenciones de cirugía menor.
Primer libro de aerobiología y alergias respiratorias de Tenerife
Air Liquide en colaboración con la Universidad Autónoma de Barcelona y el Centro de Investigación Atmosférica de Izaña de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) han desarrollado el primer libro de aerobiología y alergias respiratorias de Tenerife, resultado del Proyecto EOLO-PAT.
La información que recoge la obra es de gran relevancia y aplicación en el ámbito tanto médico como social, ya que los pólenes y esporas de hongos que se hallan en el aire pueden desencadenar reacciones alérgicas. Por este motivo, conocer cuáles están presentes y en qué momento del año ayuda no sólo a detectar con mayor facilidad el agente causante de la alergia, sino también a que las personas afectadas puedan tomar las medidas oportunas para mejorar su calidad de vida (tomar la medicación en la época conveniente, evitar la proximidad a las especies de polinización, planear desplazamientos voluntarios en la época sin presencia del agente alergénico…)
El libro se divide en distintas partes; los capítulos iniciales tratan sobre el entorno climático y paisajístico y de las metodologías y técnicas que se han seguido en el estudio, para después explicar la diversidad y cantidad de pólenes y esporas de hongos que han sido censados en el aire de Tenerife.
Asimismo, también incluye un apartado donde se muestra el patrón que siguen las concentraciones atmosféricas de cada una de estas partículas a lo largo del año y la proporción de población afectada por alergias respiratorias causadas por pólenes. El último capítulo explica cómo puede accederse a la información permanente de este proyecto online, actualizada semanalmente en Internet, y cómo acceder a la información publicada por otros estudios aerobiológicos de ámbito nacional e internacional.
El Proyecto EOLO PAT y esta obra sitúan a Canarias en el panorama aerobiológico mundial, puesto que los datos que se generan forman parte de las redes españolas y europeas (REA, SEAIC y EAN) y lleva elaborándose en Santa Cruz de Tenerife desde 2004.
**La versión digital de la publicación puede descargarse en:
http://www.aemet.es/es/divulgacion/publicaciones/detalles/Aerobiologia
La información que recoge la obra es de gran relevancia y aplicación en el ámbito tanto médico como social, ya que los pólenes y esporas de hongos que se hallan en el aire pueden desencadenar reacciones alérgicas. Por este motivo, conocer cuáles están presentes y en qué momento del año ayuda no sólo a detectar con mayor facilidad el agente causante de la alergia, sino también a que las personas afectadas puedan tomar las medidas oportunas para mejorar su calidad de vida (tomar la medicación en la época conveniente, evitar la proximidad a las especies de polinización, planear desplazamientos voluntarios en la época sin presencia del agente alergénico…)
El libro se divide en distintas partes; los capítulos iniciales tratan sobre el entorno climático y paisajístico y de las metodologías y técnicas que se han seguido en el estudio, para después explicar la diversidad y cantidad de pólenes y esporas de hongos que han sido censados en el aire de Tenerife.
Asimismo, también incluye un apartado donde se muestra el patrón que siguen las concentraciones atmosféricas de cada una de estas partículas a lo largo del año y la proporción de población afectada por alergias respiratorias causadas por pólenes. El último capítulo explica cómo puede accederse a la información permanente de este proyecto online, actualizada semanalmente en Internet, y cómo acceder a la información publicada por otros estudios aerobiológicos de ámbito nacional e internacional.
El Proyecto EOLO PAT y esta obra sitúan a Canarias en el panorama aerobiológico mundial, puesto que los datos que se generan forman parte de las redes españolas y europeas (REA, SEAIC y EAN) y lleva elaborándose en Santa Cruz de Tenerife desde 2004.
**La versión digital de la publicación puede descargarse en:
http://www.aemet.es/es/divulgacion/publicaciones/detalles/Aerobiologia
¿Cómo identificar las dietas fraudulentas?
1. Prometen resultados “rápidos”.
2. Prometen resultados “mágicos”.
3. Prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos.
4. Contienen listas de alimentos “buenos” o “malos”.
5. Exageran la realidad científica de un nutriente.
6. Aconsejan productos dietéticos a los que atribuyen propiedades mágicas.
7. Están basadas en el consumo de productos dietéticos caros si se comparan con el coste de obtener el mismo resultado mediante alimentos, y vendidos precisamente por quien propugna estas afirmaciones dietético-nutricionales.
8. Incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad.
9. Contienen afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputación reconocida.
**Datos de la Asociación Americana de Dietética (ADA)
2. Prometen resultados “mágicos”.
3. Prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos.
4. Contienen listas de alimentos “buenos” o “malos”.
5. Exageran la realidad científica de un nutriente.
6. Aconsejan productos dietéticos a los que atribuyen propiedades mágicas.
7. Están basadas en el consumo de productos dietéticos caros si se comparan con el coste de obtener el mismo resultado mediante alimentos, y vendidos precisamente por quien propugna estas afirmaciones dietético-nutricionales.
8. Incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad.
9. Contienen afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputación reconocida.
**Datos de la Asociación Americana de Dietética (ADA)
Las dietas rápidas vuelven pese a los consejos en contra
En forma de best seller o por el eficaz sistema de descubrir que tal famoso la ha usado y le ha ido estupendamente, o incluso revestidas de un estricto control profesional y un elevado precio, los milagros dietéticos reaparecen cada año. La Asociación Americana de Dietética (ADA), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, las sociedades médicas dedicadas a la obesidad (SEEDO), así como la de Dietistas Nutricionistas, se desgañitan una y otra vez asegurando que no funcionan y que tienen riesgos.
Pero no les hacen mucho caso. Los milagros ofrecen velocidad, éxito inmediato y una suave continuidad en la que parece que uno puede llegar a olvidarse de la dieta. Alguna de las fórmulas incluso ofrece ese día a la semana en el que saltarse las molestas reglas que restringen el placer a cambio de tomar cada día un sobrecito de algo. Y la obesidad crece y crece, como el sobrepeso (“todos los obesos pasaron antes por el sobrepeso”, recuerda la presidenta honoraria de la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas, Pilar Cervera).
La dura realidad es otra. “Logré un bajón brutal y mientras lo seguí, no engordé, pero supongo que, culpa mía (siempre es así, ¿no?), no llegué hasta el final y dejé de ir, entre otras cosas, por el precio de la visita... Y el rebote ha sido brutal. Estoy enorme”, explica A.M., usuaria periódica de dietas, la última, una de las llamadas excluyentes (unos 500 o 600 euros al mes, aunque algunas de las nuevas son más baratas), rica en proteínas y apenas hidratos de carbono. El objetivo de los sobres de proteínas con los que uno se alimenta para adelgazar es conseguir una cetosis, un fenómeno que ocurre cuando el cuerpo ante la falta de hidratos de carbono echa mano de las reservas de grasa para producir la energía que necesita. Esa es la señal de que funciona para adelgazar, aunque a la vez provoque mal aliento, alopecia, mareos, astenia, sequedad ocular y de la piel, irritabilidad y quizá, a la larga, daño renal y hepático. Hay que mantener la cetosis dos o tres meses si se quiere perder mucho peso.
Las proteínas son el recurso adelgazante de moda, pero en otros momentos fueron los diuréticos, las alcachofas, la piña, la disociación de alimentos... Casi siempre con alguna restricción de alimentos muy radical. La prohibición de alimentos, a juicio de los dietistas y de los endocrinólogos que se ocupan de la obesidad, ayuda a deseducar a la población en su forma de alimentarse. “Si somos omnívoros y lo mejor para cualquier humano es comer de todo, prohibir determinados alimentos no ayuda a comer mejor y controlar el exceso, sino a tener problemas de malnutrición, y también ayuda a dejar la dieta al cabo de unos meses, porque es muy difícil de mantener”, señala Violeta Moizé, dietista de la unidad de obesidad del Clínic.
“Este tipo de dietas de mucha proteína y mínimo hidrato no es un tratamiento de la obesidad”, advierte Xavier Formiguera, presidente de la Seedo (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad) y pionero en los tratamientos de grandes obesos en España. “Al principio, además, lo que se pierde es más masa magra que grasa y provoca un gran desequilibrio. A una persona sana que lo haga durante 15 días, quizá no le pase nada, pero durante más tiempo o si se padece algún otro problema de salud, las secuelas pueden ser importantes”, advierte. “Y el rebote está asegurado”.
Cuesta entender el empecinamiento de una sociedad cada vez mejor informada en entregarse a lo milagroso. “Pero cuesta también entender que el exceso de peso es un problema que habrá que cuidar siempre, que es un problema crónico y que se trata de hacer cambios permanentes en el estilo de vida”, reconoce Formiguera. “Y que engordar es la dirección más normal del cuerpo, por el sedentarismo, por los cambios hormonales y que para controlarlo y no permitir que dañe la salud y la satisfacción con uno mismo hay que aprender a comer bien e incorporar a la vida mucho más movimiento”, recuerda la dietista del Clínic.
La Asociación Americana de Dietética consignó nueve principios para identificar cuándo una dieta es fraudulenta, y la lista hace hincapié en la rapidez y en la prohibición de algún grupo de nutrientes. La Asociación Española de Dietistas tiene un grupo de revisión y estudio que participa con organizaciones de consumidores y organismos sanitarios para evitar esos fraudes, que dirige Julio Basulto. El paciente debe saber quién le trata, ver el título, y comprobar qué le dan. Ha de saber que está prohibido publicitar alguna sustancia como adelgazante y que un profesional no puede suministrar un producto en la consulta. “Es un gran negocio”, denuncian desde la asociación.
**Publicado en "La Vanguardia"
Pero no les hacen mucho caso. Los milagros ofrecen velocidad, éxito inmediato y una suave continuidad en la que parece que uno puede llegar a olvidarse de la dieta. Alguna de las fórmulas incluso ofrece ese día a la semana en el que saltarse las molestas reglas que restringen el placer a cambio de tomar cada día un sobrecito de algo. Y la obesidad crece y crece, como el sobrepeso (“todos los obesos pasaron antes por el sobrepeso”, recuerda la presidenta honoraria de la Asociación Española de Dietistas Nutricionistas, Pilar Cervera).
La dura realidad es otra. “Logré un bajón brutal y mientras lo seguí, no engordé, pero supongo que, culpa mía (siempre es así, ¿no?), no llegué hasta el final y dejé de ir, entre otras cosas, por el precio de la visita... Y el rebote ha sido brutal. Estoy enorme”, explica A.M., usuaria periódica de dietas, la última, una de las llamadas excluyentes (unos 500 o 600 euros al mes, aunque algunas de las nuevas son más baratas), rica en proteínas y apenas hidratos de carbono. El objetivo de los sobres de proteínas con los que uno se alimenta para adelgazar es conseguir una cetosis, un fenómeno que ocurre cuando el cuerpo ante la falta de hidratos de carbono echa mano de las reservas de grasa para producir la energía que necesita. Esa es la señal de que funciona para adelgazar, aunque a la vez provoque mal aliento, alopecia, mareos, astenia, sequedad ocular y de la piel, irritabilidad y quizá, a la larga, daño renal y hepático. Hay que mantener la cetosis dos o tres meses si se quiere perder mucho peso.
Las proteínas son el recurso adelgazante de moda, pero en otros momentos fueron los diuréticos, las alcachofas, la piña, la disociación de alimentos... Casi siempre con alguna restricción de alimentos muy radical. La prohibición de alimentos, a juicio de los dietistas y de los endocrinólogos que se ocupan de la obesidad, ayuda a deseducar a la población en su forma de alimentarse. “Si somos omnívoros y lo mejor para cualquier humano es comer de todo, prohibir determinados alimentos no ayuda a comer mejor y controlar el exceso, sino a tener problemas de malnutrición, y también ayuda a dejar la dieta al cabo de unos meses, porque es muy difícil de mantener”, señala Violeta Moizé, dietista de la unidad de obesidad del Clínic.
“Este tipo de dietas de mucha proteína y mínimo hidrato no es un tratamiento de la obesidad”, advierte Xavier Formiguera, presidente de la Seedo (Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad) y pionero en los tratamientos de grandes obesos en España. “Al principio, además, lo que se pierde es más masa magra que grasa y provoca un gran desequilibrio. A una persona sana que lo haga durante 15 días, quizá no le pase nada, pero durante más tiempo o si se padece algún otro problema de salud, las secuelas pueden ser importantes”, advierte. “Y el rebote está asegurado”.
Cuesta entender el empecinamiento de una sociedad cada vez mejor informada en entregarse a lo milagroso. “Pero cuesta también entender que el exceso de peso es un problema que habrá que cuidar siempre, que es un problema crónico y que se trata de hacer cambios permanentes en el estilo de vida”, reconoce Formiguera. “Y que engordar es la dirección más normal del cuerpo, por el sedentarismo, por los cambios hormonales y que para controlarlo y no permitir que dañe la salud y la satisfacción con uno mismo hay que aprender a comer bien e incorporar a la vida mucho más movimiento”, recuerda la dietista del Clínic.
La Asociación Americana de Dietética consignó nueve principios para identificar cuándo una dieta es fraudulenta, y la lista hace hincapié en la rapidez y en la prohibición de algún grupo de nutrientes. La Asociación Española de Dietistas tiene un grupo de revisión y estudio que participa con organizaciones de consumidores y organismos sanitarios para evitar esos fraudes, que dirige Julio Basulto. El paciente debe saber quién le trata, ver el título, y comprobar qué le dan. Ha de saber que está prohibido publicitar alguna sustancia como adelgazante y que un profesional no puede suministrar un producto en la consulta. “Es un gran negocio”, denuncian desde la asociación.
**Publicado en "La Vanguardia"
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