Un estudio hecho en EEUU demuestra que un vaso de leche sirve pata evitar la halitosis

Científicos de la Universidad de Ohio han encontrado el mejor desodorante para evitar la halitosis después de comernos unas deliciosas patatas alioli o un pollo al ajillo
El ajo, una hortaliza muy presente en nuestra gastronomía, con la que la mayoría mantiene una relación de amor-odio. Realza el sabor de cualquier plato, pero es peligroso en las relaciones sociales por el característico olor con el que perfuma nuestro aliento. Un sabor que tarda horas en desaparecer de nuestra boca incluso después de cepillarnos los dientes. Pero, ahora, científicos de la Universidad de Ohio han encontrado el mejor desodorante para evitar la halitosis después de comernos unas deliciosas patatas alioli o un pollo al ajillo: la leche.
Ya no hay excusa para no añadir a nuestra dieta esta hortaliza rica en magnesio, vitamina B6, vitamina C y selenio, que ayuda a reducir la presión arterial, el colesterol y el riesgo de cáncer.
Los principales compuestos volátiles responsables del aliento a ajo son el mercaptano alilo, el disulfuro de dialilo, el metil mercaptano y sulfuro de metilo alílico. Los tres primeros se encuentran en una alta concentración en la respiración inmediatamente después de la ingestión del ajo, mientras que el sulfuro de metilo alílico predomina en la respiración hasta tres horas después de comer ya que no se puede romper durante la digestión, por lo que se libera del cuerpo en la respiración y el sudor.
Aunque otros estudios han demostrado que frutas y verduras como las ciruelas pasas, la albahaca, la berenjena o los champiñones pueden enmascarar el aliento a ajo, la leche demostró ser más eficaz para neutralizar los compuestos volátiles responsables del olor.
En pruebas realizadas con dientes de ajo crudos y cocinados, la leche "redujo significativamente" las concentraciones de las sustancias químicas que dan al ajo su sabor y aroma de larga duración. De acuerdo a los resultados del estudio, publicados en la edición de agosto de «Journal of Food Science», beber un vaso de 200 mililitros de leche puede reducir la presencia de metilo alílico en la respiración en un 50 por ciento.
Además durante las pruebas con voluntarios se comprobó que la leche entera proporciona mejores resultados que la desnatada, por lo que los investigadores creen que la grasa suprime las propiedades sulfurosas del ajo. Para optimizar las propiedades desodorantes, los científicos recomiendan beber la leche durante la comida y no después.

**Foto de Flickr. Publicado en ABC

Inventan el agua seca en un estudio desarrollado en Liverpool

Los científicos nos asombran cada día con el más difícil todavía aplicado a la tecnología y a la ciencia. Hoy toca sorprenderse con una creación cuyo aspecto y utilidad parece complicado imaginar, el agua seca. No es algo nuevo; de hecho, fue descubierta en 1968, pero nunca hasta ahora se había demostrado su gran utilidad y su increíble potencial para aliviar el calentamiento global del planeta.
El doctor Ben Carter, de la Universidad de Liverpool, ha presentado un estudio donde investiga a fondo las propiedades de este singular compuesto y extrae interesantes conclusiones. El agua seca en realidad está formada por partículas que contienen una gota de agua minúscula rodeada de una nanocapa de sílice hidrófobo. Algo así como si rebozáramos una croqueta, donde la masa interior sería el agua y la exterior, la que le proporciona la consistencia, sería el sílice (que en el fondo no es más que arena). El resultado de este símil gastronómico es un compuesto con aspecto muy similar a la harina, tanto en color como en textura.
Lo interesante que aporta Carter en su estudio sobre el agua seca es que posee la propiedad de absorber y retener hasta tres veces más dióxido de carbono (el mayor gas de efecto invernadero que contribuye al calentamiento global) que el agua ordinaria. Además, han encontrado otra propiedad de este compuesto que consiste en su capacidad de ser usada como depósito de gases. Estas características del agua seca la postulan como un agente beneficioso para la lucha contra el calentamiento global además de proporcionar una vía interesante en la investigación del almacenamiento de gases. Se ha comprobado que 1 litro de metano se puede contener en apenas 6 gramos de agua seca, a temperaturas no excesivamente bajas. Lo mismo sucede con los líquidos, por tanto, este material se podría convertir en un excelente medio de transporte para productos peligrosos o potencialmente nocivos, puesto que mientras se encuentran almacenados en el agua seca, son inofensivos.

-Ahorro de energía
Además, el agua seca muestra una última propiedad que encantará a la industria por la energía que puede ahorrar en la fabricación de cientos de productos de consumo. Se trata de su capacidad de actuar como catalizador en la reacción entre el hidrógeno y el ácido maleico. Lo que se obtiene es ácido succínico, un producto muy usado en la industria alimentaria y farmacéutica. Normalmente hay que mezclar y agitar los precursores del succínico para que se produzca la reacción pero, con el agua seca, eso no sería necesario, con el consiguiente ahorro energético y económico que se consigue a gran escala.
Todo un invento. Eso sí, los que habían interpretado el titular en otro sentido y esperaban poder bañarse en una piscina de este líquido para salir completamente secos tendrán que esperarse unos cuantos años.

**Publicado en Neoteo

Ha fallecido Amador Schuller, presidente de honor de la RANM

El pasado viernes 27 de agosto ha fallecido Amador Schüller, presidente de Honor de la Real Academia Nacional de Medicina (RANM) a los 89 años de edad. Fue Rector de la Universidad Complutense entre 1983 y 1987 y presidente de la Academia (2002-2008).

El profesor Schüller nació en Madrid el 19 de junio de 1921. Tras ser alumno interno por oposición, se doctoró con premio extraordinario en 1953. Trabajó muchos años en el Hospital Clínico de San Carlos. En 1967 obtuvo por oposición la Cátedra de Patología y Clínica Médicas en las Facultades de Medicina de Cádiz, y en 1973, tras pasar por el Hospital Doce de Octubre como Jefe de Servicio de Medicina Interna, la de la misma disciplina en la Universidad Complutense.

Entre sus numerosos trabajos destacan los dedicados a las porfirias, los lípidos o la reumatología. Publicó más de una docena de libros y más de 320 publicaciones científicas.

Un estudio indica que una variación del cromosoma 9 genera el riesgo de padecer ELA

Determinadas variaciones genéticas en el cromosoma 9 podrían desempeñar un papel en el desarrollo de la esclerosis lateral amiotrófica (ELA) y en la demencia frontotemporal, según dos estudios diferentes que se publican en la edición 'on line' de 'The Lancet Neurology', junto con evidencias de que una región de este cromosoma está vinculada a un mayor riesgo de ELA en múltiples poblaciones.
Entre el 5 y el 10 por ciento de los casos de ELA (también conocida como Enfermedad de Lou Gehrig') son hereditarias. Hasta ahora, unos cuantos genes han sido vinculados a la ELA, pero éstos explican sólo un pequeño número de casos familiares. La causa de los casos esporádicos de ELA más comunes sigue siendo desconocida.
Varios estudios recientes de asociación del genoma completo (GWAS, por sus siglas en inglés) han identificado un conjunto de genes susceptibles, pero la replicación de estas asociaciones no ha tenido éxito en estudios independientes. En 2006, el vínculo entre los casos hereditarios de ELA y el cromosoma 9 fue identificado, por primera vez, en familias de Escandinavia. Sin embargo, posteriores investigaciones no revelaron a ninguna variante genética culpable de la aparición de la enfermedad.

En el primer estudio, el investigador de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos Bryan Traynor y varios científicos internacionales realizaron un GWAS para identificar factores de riesgo genéticos para la ELA en la población de Finlandia. En concreto, analizaron 318.167 variaciones del ADN conocidas como polimorfismos de un solo nucleótido o SNP en el genoma de 405 pacientes con ELA (93 casos familiares y 312 esporádicos) y en 497 pacientes de control.

Descubrieron dos variaciones genéticas que contribuyen a aumentar el riesgo de ELA. Una fue identificada en el gen SOD1, previamente asociado con el riesgo de ELA --en el cromosoma 21q (rs13048019)-- y otra en el cromosoma 9p (rs3849942). Una u otra de estas variaciones fue localizada en más del 70 por ciento de los pacientes con un historial familiar de ELA, lo que explica una proporción importante de casos de ELA familiar en Finlandia.

Además, los autores definieron un grupo de 42 SNPs en el cromosoma 9p (compartido por el 44 por ciento de los pacientes con ELA familiar y por el 19 por ciento de los casos de ELA esporádicos) que fue vinculado a un significativo incremento del riesgo de ELA entre la población finlandesa. El haplotipo compartido sugiere también un posible 'efecto fundador' para el cromosoma 9p localizado en Finlandia. Los autores concluyen diciendo que el cromosoma 9p21 es "la mayor causa de ELA familiar entre la población finlandesa".

European Society of Cardiology guidelines for Myocardial Revascularisation

The European Society of Cardiology (ESC) today announces the release of new Clinical Practice Guidelines covering Myocardial Revascularisation. These guidelines were developed following pioneering and extensive co-operation between the ESC and the European Association of Cardio-Thoracic Surgeons (EACTS). Myocardial Revascularisation – simply, the restoration of adequate blood and oxygen supplies to the heart – is the collective term for the response to the symptoms of coronary artery disease (CAD), including heart attacks and angina. The new guidelines will be presented at the ESC Congress in Stockholm on 29 August during the Clinical Practice Guidelines session in lecture room Stockholm, Zone K, starting at 0845hrs.
These guidelines reflect the fact that there are many options available to physicians to treat the many forms of CAD, both acute and non-acute. These include surgery, stent implantation and drug therapies, and the options cross traditional boundaries of medicine such as cardiology and surgery. “Our intention in writing these guidelines was to give patient-centred recommendations that lead to the most appropriate treatment regime for the different types of CAD,” said Doctor William Wijns of the ESC and Co-Chair of the Task Force. “We also wanted to provide reference materials based on best practice but not conditioned by the skill and preferences of individual physicians. The major challenge faced by physicians is not how to treat the CAD patient, but which of the many treatment options to select.”
The Task Force was made up of 24 experts, drawn equally from surgeons, interventional cardiologists and general cardiologists, and representing the ESC and the EACTS. The new guidelines are noteworthy for three main reasons:
They are an example of strong co-operation between the ESC and the EACTS, and have proved to very successful in meeting the objectives.
The content addresses the full extent of CAD, and of associated diseases, which was previously covered in separate guidelines, or not at all.
The guidelines introduce the concept of Heart Teams, essentially a grouping from across disciplines ensuring – when practical – that the patient is fully informed and takes part in the key decisions. The heart team should include one of each of the following specialists; interventional cardiologist, clinical cardiologist, and cardiac surgeon.
The guidelines encompass the full extent of CAD treatment and expected outcomes, including managing stable and unstable angina, myocardial infarction, diabetes-related symptoms and associated renal failure. Recommendations are made on all treatment options, from the technical aspects of stent implantation to the use of imaging technologies, and from risk management to follow-up activities.
The establishment of Heart Teams is a vital recommendation for medical teams everywhere, and formalises the make-up of the multi-discipline team responsible for patient care following CAD treatment. Co-Chair, Professor Philippe Kolh of the EACTS explains, “It is important that physicians offer patients the opportunity to influence the response to their condition. Clearly, for acute cases, such flexibility can be difficult to accommodate, but for the 30 percent of patients with stable conditions, it is an important factor. Immediate but less durable treatments such as a stent implantation may not be the right choice for some patients. Depending on their lifestyle and responsibilities, some may prefer to elect for a surgical procedure that offers a longer-term result.”


The complete guidelines document can be downloaded from the ESC website at http://www.escardio.org/guidelines-surveys/esc-guidelines.

Iron Deficiency in Heart Failure

Iron plays a key role in human homeostasis. It is essential for growth and survival, and is a vital ingredient in numerous processes including erythropoiesis, oxygen transport and storage, oxidative metabolism in the skeletal and heart muscle, synthesis and degradation of lipids, carbohydrates, DNA and RNA. Important though it is, iron metabolism must be precisely controlled because iron is insoluble and excess levels can be toxic.Iron deficiency is a relatively common nutritional disorder that affects more than one third of the general population, and is often associated with chronic diseases such as inflammatory bowel disease, Parkinson’s disease, rheumatoid diseases and renal failure. Until recently, there has been little interest in the linkage between iron deficiency and the natural course of chronic heart failure (CHF) syndrome. Traditionally iron deficiency has been linked with a presence of anaemia in CHF, and its reported prevalence varies from 20 percent to 70 percent. Recent research carried out at the Military Hospital, Medical University of Wroclaw has now demonstrated that iron deficiency must be viewed in a much broader clinical context, as it also affects at least one-third of non-anaemic CHF patients. The research was led by Doctor Piotr Ponikowski, who said, “Iron deficiency appears to be independent of the severity of CHF symptoms, and occurs irrespective of anaemia. It also seems to be associated with exercise intolerance and leads to a reduced quality of life. Our research shows that it probably constitutes an ominous sign of a poor outcome, independently of the other well-established prognosticators. In light of its high prevalence and clinical consequences, iron deficiency may well be perceived as an attractive therapeutic target in CHF.”Several earlier reports have already shown that, in iron deficient CHF patients, iron repletion can safely improve functional capacity, exercise tolerance and quality of life. Cardiologists should become more aware of the importance of iron deficiency in CHF patients, and be able to evaluate iron status using a combination of simple, clinically relevant parameters of iron metabolism. More studies are needed to evaluate whether correction of iron deficiency in CHF would translate into clinical benefits.

La nutrigenética será clave para un mejor rendimiento del deportista

El catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra, Alfredo Martínez, ha asegurado que la nutrigenética "mejorará el rendimiento de los deportistas y cambiará su forma de competir", ya que, "podrán prever su mejor momento de forma y recuperarse más fácilmente gracias a la alimentación". Así lo ha expuesto el investigador y profesor de Nutrición durante el curso de verano 'Nutrición, alimentos funcionales y actividad física en la promoción de la salud', impartido en la Universidad del País Vasco (UPV), y en la que se refirió a los beneficios de la nutrición basada en los genes.

Según ha informado la Universidad de Navarra en un comunicado, el experto señaló que "una buena combinación de deporte y alimentación mantiene la salud, aumenta el rendimiento y acelera la recuperación". Sin embargo, advirtió de que "no todas las actividades son iguales, tienen la misma intensidad, duración o frecuencia". "Los individuos también nos diferenciamos, en edad, sexo y el estado nutricional previo. Por eso hay muchos aspectos que deben considerarse para una correcta planificación, incluyendo la herencia genética", defendió.

Respecto a los alimentos más convenientes para practicar deporte, destacó que existe consenso en la importancia de los hidratos de carbono como fuente primaria de energía, "aunque hay quien piensa que los niveles de glucógeno no influyen en los resultados deportivos, en muchas disciplinas sí lo hacen". "Un maratoniano, por ejemplo, lo primero que gasta son sus reservas de glucógeno, antes de utilizar otra mezcla de combustible", añadió.

En el caso de las proteínas, el catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra señaló que su valor se complementa con el entrenamiento. "Por ejemplo, Rafael Nadal tiene mucho más desarrollado el brazo izquierdo -es zurdo-, pero las proteínas las toma para los dos brazos. Lo que ocurre es que toma un buen aporte de proteínas y el ejercicio -la hormesis- hace que le sirvan para aumentar la fuerza de la extremidad que más usa", explicó.

Por su parte, los lípidos, explicó el experto, "resultan esenciales para la vida y para el deporte, por sus funciones reguladores, estructurales y energéticas". En su opinión, decir que la grasa "sólo sirve como fuente de energía para ejercicios intensos y prolongados o con bajo nivel de glucógeno resulta por tanto falso, puesto que la usamos en todo momento dentro de la mezcla de nutrientes que nos sirve como combustible".