El Comité de Bioética que creó el Gobierno en 2007 ha hecho público un informe que propone regular la objeción de conciencia para los profesionales sanitarios, pero que condiciona este derecho a que se garantice «en todo caso la prestación de los servicios que reconoce la ley». El informe, al que se ha presentado un único voto particular en contra del catedrático de Microbiología César Nombela, entiende que «tan inaceptable sería sacrificar la conciencia de los objetores, como desatender los intereses y los bienes protegidos por las normas que son causa de objeción».
El documento defiende la objeción como «consecuencia evidente de la libertad ideológica o religiosa y del principio de tolerancia», pero advierte que los ciudadanos «no son solo objetos de derechos, sino de deberes» y que «los profesionales sanitarios deben hacer compatibles sus convicciones morales con la obligación profesional de atender a los ciudadanos que requieren determinadas prestaciones legalmente establecidas». «Por su parte —añade—, el Estado debe asegurar el principio de igualdad de forma que no haya discriminaciones de acceso ni de trato en los servicios sanitarios». Tras subrayar que la objeción es «un derecho del individuo y no un derecho colectivo», señala que «nadie debiera ejercer la libertad sin tener en cuenta si, en el ejercicio de la misma, está dañando o perjudicando a otra persona».
En su voto particular, Nombela considera la propuesta «excesivamente restrictiva» y echa en falta «un pronunciamiento, claro e inequívoco, que reconozca este derecho como una parte esencial de la libertad de conciencia, cuyo ejercicio no debe ser menoscabado por normas jurídicas o disposiciones administrativas de menor rango». El profesional sanitario que objeta realizar prácticas como el aborto y la eutanasia «no está reclamando el ejercicio de un derecho sin límites, simplemente se niega a participar en actuaciones que considera injustas e inmorales», explica Nombela, para quien «el documento aprobado insiste en ligar el reconocimiento de la objeción de conciencia a la garantía de que se lleve a cabo la práctica objetada».
Este es el tercer informe del comité desde su creación. El anterior respaldaba la Ley del Aborto impulsada por el Gobierno y contó también con el voto en contra de Nombela.
**Publicado en "ABC"
18 October 2011
Independent research teams identify first infectious agent associated with colon cancer
For the first time, a specific microorganism has been found to be associated with human colorectal cancer. In two studies published online October 17 in Genome Research, independent research teams have identified Fusobacterium in colon cancer tissue, a finding that could open new avenues for diagnosis and treatment of the disease. Colon cancer ranks as the second leading cause of cancer deaths, and while the underlying cause remains unclear, inflammation is known to be a risk factor. Gastric cancers have been previously linked to inflammation mediated by the microorganism H. pylori, so it is possible that some of the many species of microbes found in the gut could be associated with colorectal cancers.
Two independent research teams have now identified a potential link between a microorganism and colon cancer, making the unexpected observation that a single genus of bacteria, Fusobacterium, is found more often in colon cancer tissues than normal tissue.
"This was especially surprising because although Fusobacterium, the bacterium we found in colon tumors, is a known pathogen," said Dr. Robert Holt of the BC Cancer Agency and Simon Fraser University, and senior author of one of the reports, "it is a very rare constituent of the normal gut microbiome and has not been associated previously with cancer."
"It was also surprising that … Fusobacterium has also previously been reported to be associated to be with ulcerative colitis, which is itself a risk factor for colon cancer," noted Dr. Matthew Meyerson of the Dana-Farber Cancer Institute and senior author of the other study.
Holt's group identified Fusobacterium by sequencing the RNA present in colon cancer tissue and compared this to RNA from normal colon tissue, looking for sequences that originate from microorganisms, while Meyerson's team sequenced the DNA present in the cancer tissues and normal tissues to find microbial sequences.
Holt and Meyerson both noted that although it is unclear at this time whether Fusobacterium infection is a cause or consequence of colorectal tumors, the microbe could prove to be very useful in the clinic as a marker for cancer. If Fusobacterium is found to be causative for disease, clinical trials could evaluate the effectiveness of antiobiotics or vaccines to treat or prevent cancer.
**Source: Cold Spring Harbor Laboratory
Two independent research teams have now identified a potential link between a microorganism and colon cancer, making the unexpected observation that a single genus of bacteria, Fusobacterium, is found more often in colon cancer tissues than normal tissue.
"This was especially surprising because although Fusobacterium, the bacterium we found in colon tumors, is a known pathogen," said Dr. Robert Holt of the BC Cancer Agency and Simon Fraser University, and senior author of one of the reports, "it is a very rare constituent of the normal gut microbiome and has not been associated previously with cancer."
"It was also surprising that … Fusobacterium has also previously been reported to be associated to be with ulcerative colitis, which is itself a risk factor for colon cancer," noted Dr. Matthew Meyerson of the Dana-Farber Cancer Institute and senior author of the other study.
Holt's group identified Fusobacterium by sequencing the RNA present in colon cancer tissue and compared this to RNA from normal colon tissue, looking for sequences that originate from microorganisms, while Meyerson's team sequenced the DNA present in the cancer tissues and normal tissues to find microbial sequences.
Holt and Meyerson both noted that although it is unclear at this time whether Fusobacterium infection is a cause or consequence of colorectal tumors, the microbe could prove to be very useful in the clinic as a marker for cancer. If Fusobacterium is found to be causative for disease, clinical trials could evaluate the effectiveness of antiobiotics or vaccines to treat or prevent cancer.
**Source: Cold Spring Harbor Laboratory
"Freud y el cáncer de boca"
La empresa químico-farmacéutica alemana MERCX y la editorial YOUS & US han publicado un libro titulado "Freud y el cáncer de boca", donde pacientes cambiaron la historia pese a sufrir algún tipo de cáncer de cabeza y cuello. La obra está escrita por el doctor Juan José Grau de Castro( Servicio de Oncología Médica del Hospital Clinic de Barcelona).
Desde el punto de vista médico, la enfermedad de Freud presenta una evolución o historia natural típica de los carcinomas escamosos de la boca que apenas ha cambiado un siglo después. El libro cuenta con muchos otros detalles importantes que han desembocado en crear conciencia en favor de la existencia de esta especialidad.
“Cuídate +. Menos sal es más salud”, el plan de la AESAN para reducir el consumo de sal y prevenir la hipertensión arterial en España
El presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido, presentó ayer el plan "Cuídate +. Menos sal en más salud", para la prevención del consumo excesivo de sal y el fomento de hábitos de vida saludables. Esta iniciativa se enmarca dentro de una estrategia para la reducción del consumo excesivo de sal y prevención de la hipertensión arterial en España, que la AESAN desarrolla desde 2010.
La nueva iniciativa quiere incidir en los riesgos para la salud del consumo excesivo de sal y su asociación con problemas de salud como la hipertensión arterial y contribuir a la difusión de hábitos de consumo saludables. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el 62% de las enfermedades cerebro-vasculares y el 49% de la enfermedad isquémica cardiaca son atribuibles a una presión arterial elevada.
En la población española se estima que la prevalencia de la hipertensión arterial está en torno al 35%, y este porcentaje es mayor cuando avanza la edad. Además, el consumo medio de sal en España es de 9,9 gramos de sal por persona y día, lo que supone casi el doble de lo que recomienda la OMS (un máximo de 5 g. por día) y se estima también que más del 80% de la población española consume más sal de la recomendada.
Cabe recordar que la AESAN ya logró, tras un acuerdo con la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN), por el que la asociación patronal de panaderos se comprometió a reducir el contenido de sal en el pan de panadería en un 20% en cuatro años.
El plan "Cuídate +" se dirige principalmente a las personas adultas interesadas en mejorar el cuidado de su salud y en incorporar hábitos de vida más saludables. Para ello se apoya en el uso de las nuevas tecnologías de la información como internet. De este modo, se ha desarrollado una página web (http://www.plancuidatemas.es/) en la que los usuarios podrán encontrar información de interés sobre los efectos del consumo excesivo de sal y un registro para unirse a las iniciativas que se desarrollen desde este plan. Asimismo, también se ha creado un usuario de Twitter (@PlanCuidateMas) desde el cual la AESAN dará a conocer sus actuaciones y divulgará trucos y consejos sobre hábitos saludables.
Igualmente, se ha creado a través de la página web un club de amigos, integrado por personas que han decidido poner en práctica en su día a día las recomendaciones incluidas en este plan e intercambiar experiencias. De una manera fácil y sencilla, los visitantes a la página web podrán registrarse en el plan y, tras responder a unas preguntas, comenzar a recibir un correo electrónico diario, durante 20 días, de aquellos amigos del plan que tienen un estilo de vida similar al suyo en edad, ritmo de vida, tipo de trabajo, alimentación o ejercicio físico. A través de estos correos los usuarios registrados podrán intercambiar experiencias, recomendaciones, consejos, trucos, etc. y descubrir que la implementación de ciertos gestos en el día a día ayuda a construir unos hábitos de vida saludables sólidos, que sin duda reportan grandes beneficios para nuestra salud.
Además, con objetivo de premiar el compromiso de los usuarios, el plan Cuídate + enviará cada 5 días un recetario con propuestas fáciles y saludables creadas por la Escuela de Hostelería de Madrid.
La página web del plan contiene también información revisada por la AESAN sobre la necesidad de consumir sal, los riesgos derivados de hacerlo en exceso, cómo leer correctamente el etiquetado de un producto o la diferencia entre la sal visible (aquella que los consumidores echan al cocinar) y la sal invisible (la incluida en los productos, bien de forma natural bien a través de un proceso de transformación). Aquellos usuarios que quieran calcular aproximadamente la sal que consumen diariamente, y así controlarla según las recomendaciones de la OMS, podrán hacerlo en la sección Calcula la Sal a través de un sencillo juego
La nueva iniciativa quiere incidir en los riesgos para la salud del consumo excesivo de sal y su asociación con problemas de salud como la hipertensión arterial y contribuir a la difusión de hábitos de consumo saludables. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el 62% de las enfermedades cerebro-vasculares y el 49% de la enfermedad isquémica cardiaca son atribuibles a una presión arterial elevada.
En la población española se estima que la prevalencia de la hipertensión arterial está en torno al 35%, y este porcentaje es mayor cuando avanza la edad. Además, el consumo medio de sal en España es de 9,9 gramos de sal por persona y día, lo que supone casi el doble de lo que recomienda la OMS (un máximo de 5 g. por día) y se estima también que más del 80% de la población española consume más sal de la recomendada.
Cabe recordar que la AESAN ya logró, tras un acuerdo con la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN), por el que la asociación patronal de panaderos se comprometió a reducir el contenido de sal en el pan de panadería en un 20% en cuatro años.
El plan "Cuídate +" se dirige principalmente a las personas adultas interesadas en mejorar el cuidado de su salud y en incorporar hábitos de vida más saludables. Para ello se apoya en el uso de las nuevas tecnologías de la información como internet. De este modo, se ha desarrollado una página web (http://www.plancuidatemas.es/) en la que los usuarios podrán encontrar información de interés sobre los efectos del consumo excesivo de sal y un registro para unirse a las iniciativas que se desarrollen desde este plan. Asimismo, también se ha creado un usuario de Twitter (@PlanCuidateMas) desde el cual la AESAN dará a conocer sus actuaciones y divulgará trucos y consejos sobre hábitos saludables.
Igualmente, se ha creado a través de la página web un club de amigos, integrado por personas que han decidido poner en práctica en su día a día las recomendaciones incluidas en este plan e intercambiar experiencias. De una manera fácil y sencilla, los visitantes a la página web podrán registrarse en el plan y, tras responder a unas preguntas, comenzar a recibir un correo electrónico diario, durante 20 días, de aquellos amigos del plan que tienen un estilo de vida similar al suyo en edad, ritmo de vida, tipo de trabajo, alimentación o ejercicio físico. A través de estos correos los usuarios registrados podrán intercambiar experiencias, recomendaciones, consejos, trucos, etc. y descubrir que la implementación de ciertos gestos en el día a día ayuda a construir unos hábitos de vida saludables sólidos, que sin duda reportan grandes beneficios para nuestra salud.
Además, con objetivo de premiar el compromiso de los usuarios, el plan Cuídate + enviará cada 5 días un recetario con propuestas fáciles y saludables creadas por la Escuela de Hostelería de Madrid.
La página web del plan contiene también información revisada por la AESAN sobre la necesidad de consumir sal, los riesgos derivados de hacerlo en exceso, cómo leer correctamente el etiquetado de un producto o la diferencia entre la sal visible (aquella que los consumidores echan al cocinar) y la sal invisible (la incluida en los productos, bien de forma natural bien a través de un proceso de transformación). Aquellos usuarios que quieran calcular aproximadamente la sal que consumen diariamente, y así controlarla según las recomendaciones de la OMS, podrán hacerlo en la sección Calcula la Sal a través de un sencillo juego
Laboratorios Salvat e Inmunal firman un acuerdo para impulsar una nueva generación de autovacunas
Laboratorios Salvat y el Instituto de Inmunología y Alergia (Inmunal) han rubricado, en la sede de Salvat en Esplugues de Llobregat, un acuerdo de colaboración para impulsar conjuntamente una nueva generación de autovacunas destinadas al abordaje de las infecciones crónicas en vías urinarias y en vías respiratorias altas.
La autovacuna -o terapia inmunológica individualizada, a partir de patógenos inactivados, previamente extraídos del propio paciente- supone un importante avance terapéutico, frente a la terapia antibiótica convencional, en infecciones altamente recidivantes. La principal diana terapéutica de las autovacunas está constituida, principalmente, por infecciones de muy alta prevalencia frente a las cuales la antibioterapia puede resultar ineficaz o, incluso, contraproducente, debido a que su utilización reiterada conduce al desarrollo de resistencias, que dejan el organismo aun más indefenso frente a nuevas infecciones.
El nuevo sistema de autovacunas individualizadas consigue una mayor respuesta inmunogénica en el huésped, mejorando la inmunidad general, incrementando la inmunidad específica frente al patógeno que causa la infección y, por último, asegurando y potenciando dicha respuesta específica mediante la extracción de la carga bacteriana del propio paciente.
Inmunal Sau, con sede en el Campus de la Universidad de Alcalá de Henares, es una empresa puntera en el sector de las vacunas contra la alergia y bacterianas. Con más de 20 años de experiencia en este campo farmacológico, Inmunal ha logrado desarrollar tratamientos inmunoestimuladores claramente diferenciados y valorados por sus altas tasas de éxito terapéutico.
Por su parte, Laboratorios Salvat aporta al acuerdo, además de sus más de 50 años de sólida presencia en el sector farmacéutico nacional, la potencialidad de una empresa en plena expansión internacional, el fuerte dinamismo de su I+D+i, área en la que invierte, permanentemente, una cuarta parte de su facturación, así como una gran implantación y reconocido prestigio en las especialidades médicas que más beneficiadas pueden verse con este nuevo concepto terapéutico: la urología y la otorrinolaringología.
La autovacuna -o terapia inmunológica individualizada, a partir de patógenos inactivados, previamente extraídos del propio paciente- supone un importante avance terapéutico, frente a la terapia antibiótica convencional, en infecciones altamente recidivantes. La principal diana terapéutica de las autovacunas está constituida, principalmente, por infecciones de muy alta prevalencia frente a las cuales la antibioterapia puede resultar ineficaz o, incluso, contraproducente, debido a que su utilización reiterada conduce al desarrollo de resistencias, que dejan el organismo aun más indefenso frente a nuevas infecciones.
El nuevo sistema de autovacunas individualizadas consigue una mayor respuesta inmunogénica en el huésped, mejorando la inmunidad general, incrementando la inmunidad específica frente al patógeno que causa la infección y, por último, asegurando y potenciando dicha respuesta específica mediante la extracción de la carga bacteriana del propio paciente.
Inmunal Sau, con sede en el Campus de la Universidad de Alcalá de Henares, es una empresa puntera en el sector de las vacunas contra la alergia y bacterianas. Con más de 20 años de experiencia en este campo farmacológico, Inmunal ha logrado desarrollar tratamientos inmunoestimuladores claramente diferenciados y valorados por sus altas tasas de éxito terapéutico.
Por su parte, Laboratorios Salvat aporta al acuerdo, además de sus más de 50 años de sólida presencia en el sector farmacéutico nacional, la potencialidad de una empresa en plena expansión internacional, el fuerte dinamismo de su I+D+i, área en la que invierte, permanentemente, una cuarta parte de su facturación, así como una gran implantación y reconocido prestigio en las especialidades médicas que más beneficiadas pueden verse con este nuevo concepto terapéutico: la urología y la otorrinolaringología.
**Publicado en "EL MEDICO INTERACTIVO"
European Day for Organ Donation & Transplantation
The need for organ transplants is increasing worldwide. The ongoing lack of available organs has resulted in an increase in the number of patients on the waiting list. In the European Union (EU) alone, 50,000 people are waiting for organ donations. Each day, on average, 12 people die while waiting for a transplant.
The idea behind this Day, initiated by the Council of Europe, is to help a different member state each year to encourage debate and provide information on organ donation and transplantation, legal and medical measures so that each person can decide on donation and make their wishes known to their family.
It is about helping member states to promote organ donation and transplantation, and mobilise hospitals and professionals on the identification of potential donors. It is also an opportunity to honour all organ donors and their families and to thank transplantation professionals throughout Europe whose hard work helps saving lives and improving the quality of life of many people.
The idea behind this Day, initiated by the Council of Europe, is to help a different member state each year to encourage debate and provide information on organ donation and transplantation, legal and medical measures so that each person can decide on donation and make their wishes known to their family.
It is about helping member states to promote organ donation and transplantation, and mobilise hospitals and professionals on the identification of potential donors. It is also an opportunity to honour all organ donors and their families and to thank transplantation professionals throughout Europe whose hard work helps saving lives and improving the quality of life of many people.
--Conference & Exhibition
Date & Time: Saturday, 22 October 2011, 9h30-14h30.Location: Hôpitaux Universitaires de Genève, Rue Gabrielle-Perret-Gentil 4, 1205 Genève.Room : Auditoire Marcel Jenny
The programme covers a wide variety of topics from how to organise an efficient system of organ donation to the guiding principles on good practice of organ donation and transplantation.
The conference provides a platform for nurses, physicians, doctors, and all other organs procurement personnel from across Europe to exchange ideas and identify new strategies to promote organ donation through improved coordination of international activities and cooperation.
There will be exhibition stands offering information on organ donation.
To register and for more information on the programme, please visit: http://www.dondorganes.org/.
Date & Time: Saturday, 22 October 2011, 9h30-14h30.Location: Hôpitaux Universitaires de Genève, Rue Gabrielle-Perret-Gentil 4, 1205 Genève.Room : Auditoire Marcel Jenny
The programme covers a wide variety of topics from how to organise an efficient system of organ donation to the guiding principles on good practice of organ donation and transplantation.
The conference provides a platform for nurses, physicians, doctors, and all other organs procurement personnel from across Europe to exchange ideas and identify new strategies to promote organ donation through improved coordination of international activities and cooperation.
There will be exhibition stands offering information on organ donation.
To register and for more information on the programme, please visit: http://www.dondorganes.org/.
--“A Gift for Life” Gala Football Match
Date & Time: Saturday, 22 October 2011. The gates open at 12h00 and the Gala kicks off at 15h00Location: Stade de Genève, Route des Jeunes 16, 1227 Carouge, Genève.
Join us and watch some of soccer’s great legends go head-to-head with famous personalities in a thrilling game of football in support of organ donation. The match is being organised in collaboration with the Association "Footballeurs sans Frontières". There will be opportunities to meet the players and sign autographs and numerous organ donation information booths where the public can find answers to some common organ donation questions and concerns.
There will be plenty of family entertainment and sporting activities taking place at the “Centre Commercial de la Praille” throughout the day.
A Gala Dinner will take place in Hôtel Président Wilson (Quai Wilson 47, 1211 Genève) at 19h30.
Gala dinner Programme (French)
Date & Time: Saturday, 22 October 2011. The gates open at 12h00 and the Gala kicks off at 15h00Location: Stade de Genève, Route des Jeunes 16, 1227 Carouge, Genève.
Join us and watch some of soccer’s great legends go head-to-head with famous personalities in a thrilling game of football in support of organ donation. The match is being organised in collaboration with the Association "Footballeurs sans Frontières". There will be opportunities to meet the players and sign autographs and numerous organ donation information booths where the public can find answers to some common organ donation questions and concerns.
There will be plenty of family entertainment and sporting activities taking place at the “Centre Commercial de la Praille” throughout the day.
A Gala Dinner will take place in Hôtel Président Wilson (Quai Wilson 47, 1211 Genève) at 19h30.
Gala dinner Programme (French)
Los antioxidantes a debate: las nueces, el fruto seco con más y mejor capacidad antioxidante
La investigación científica sugiere que en el contexto de una dieta equilibrada, la ingesta de alimentos ricos en polifenoles, los antioxidantes por excelencia, guarda una estrecha relación con la protección ante enfermedades crónicas relacionadas con la edad, como las dolencias cardiovasculares, neurológicas y cancerígenas, gracias a su capacidad de controlar los radicales libres. Para seguir investigando en los beneficios para la salud de estos compuestos, se realiza bianualmente la Conferencia Internacional sobre Polifenoles y Salud, que este año celebra su 5ª edición en Sitges.
Entre los investigadores que participan en este encuentro destaca la presencia del Dr. Joe Vinson, del Departamento de Química de la Universidad de Scranton en Estados Unidos, reconocido experto en las propiedades antioxidantes de los polifenoles. El Dr. Vinson presenta los resultados de su última investigación sobre los efectos saludables de la capacidad antioxidante de los frutos secos, además de ejercer de presentador en una de las sesiones del programa científico.
Entre los investigadores que participan en este encuentro destaca la presencia del Dr. Joe Vinson, del Departamento de Química de la Universidad de Scranton en Estados Unidos, reconocido experto en las propiedades antioxidantes de los polifenoles. El Dr. Vinson presenta los resultados de su última investigación sobre los efectos saludables de la capacidad antioxidante de los frutos secos, además de ejercer de presentador en una de las sesiones del programa científico.
-Los frutos secos, ricos en polifenoles
Los frutos secos son ricos en fibra, tienen bajos niveles de grasas saturadas y un alto contenido de grasas insaturadas beneficiosas, además de ser muy ricos en antioxidantes. Sin embargo, los científicos no habían comparado hasta ahora la cantidad y calidad de antioxidantes que se encuentran en ellos. El estudio realizado por el Dr. Vinson incluía el análisis de nueve tipos distintos de frutos secos para descubrir esta incógnita: nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, nueces de Brasil, avellanas, anacardos, macadamias y pecanas.
El Dr. Vinson examinó el efecto del consumo de estos frutos secos en los lípidos en sujetos con niveles normales y altos de colesterol. La disminución del colesterol resultante fue mayor de la esperada en relación a la cantidad y naturaleza de la grasa consumida. Estos resultados sugieren que hay otros componentes bioactivos presentes en los frutos secos además de las grasas. La hipótesis del Dr. Vinson es que estos compuestos son los polifenoles. La composición en antioxidantes de los frutos secos va desde 237 a 874 mg de polifenoles totales por ración y las nueces son el fruto seco con el mayor poder antioxidante y de mejor calidad. Entre los nueve tipos de frutos secos estudiados, crudos y tostados, las nueces tienen la más elevada cantidad de polifenoles libres y totales de las muestras.
Los antioxidantes en los frutos secos son entre 2 y 15 veces más potentes que la vitamina E. Almendras, anacardos, cacahuetes y nueces han demostrado que aumentan la capacidad antioxidante del plasma y / o disminuyen el plasma LDL oxidado y el estrés oxidativo. Según el Dr. Vinson “un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad del resto de frutos secos”.
Los frutos secos son ricos en fibra, tienen bajos niveles de grasas saturadas y un alto contenido de grasas insaturadas beneficiosas, además de ser muy ricos en antioxidantes. Sin embargo, los científicos no habían comparado hasta ahora la cantidad y calidad de antioxidantes que se encuentran en ellos. El estudio realizado por el Dr. Vinson incluía el análisis de nueve tipos distintos de frutos secos para descubrir esta incógnita: nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, nueces de Brasil, avellanas, anacardos, macadamias y pecanas.
El Dr. Vinson examinó el efecto del consumo de estos frutos secos en los lípidos en sujetos con niveles normales y altos de colesterol. La disminución del colesterol resultante fue mayor de la esperada en relación a la cantidad y naturaleza de la grasa consumida. Estos resultados sugieren que hay otros componentes bioactivos presentes en los frutos secos además de las grasas. La hipótesis del Dr. Vinson es que estos compuestos son los polifenoles. La composición en antioxidantes de los frutos secos va desde 237 a 874 mg de polifenoles totales por ración y las nueces son el fruto seco con el mayor poder antioxidante y de mejor calidad. Entre los nueve tipos de frutos secos estudiados, crudos y tostados, las nueces tienen la más elevada cantidad de polifenoles libres y totales de las muestras.
Los antioxidantes en los frutos secos son entre 2 y 15 veces más potentes que la vitamina E. Almendras, anacardos, cacahuetes y nueces han demostrado que aumentan la capacidad antioxidante del plasma y / o disminuyen el plasma LDL oxidado y el estrés oxidativo. Según el Dr. Vinson “un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad del resto de frutos secos”.
-Los componentes antioxidantes
Los ácidos elágicos y gamma tocoferol, una forma de vitamina E, son dos antioxidantes que se considera que tienen propiedades anticancerígenas; y ambos se encuentran en las nueces. La melatonina, un antioxidante conocido por sus propiedades para regular el sueño, también está presente en las nueces.
La investigación, dirigida por el experto en melatonina Dr. Russel Reiter y publicada en septiembre del 2005 en Nutrition: The International Journal of Applied and Basic Nutritional Sciences, señaló que la concentración de melatonina en las nueces es de 3,5 +/- 1,0 ng/g.
Una investigación adicional, publicada en 2006 en el American Journal of Clinical Nutrition y que estudió los niveles de antioxidantes de 1.113 alimentos diferentes, señaló que las nueces ocupan el segundo puesto, sólo por detrás de las moras, en cuanto a la cantidad de antioxidantes que contienen.
Consumo de antioxidantes en España
La ingesta de antioxidantes en la dieta de los españoles está poco estudiada. El patrón de la dieta mediterránea es el que se coge como modelo al estudiar la dieta española. Según datos la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, de los alimentos que componen esta dieta los que tienen mayor capacidad antioxidante por gramo son el cacao, los frutos secos y las legumbres.
Los expertos recomiendan ingerir diariamente cantidades concretas de los más destacados alimentos con capacidad antioxidante: fruta (3 piezas diarias), pan (100-180 g diarios), patatas (1-2 diarias), hortalizas (un plato de verdura o ensalada casi todos los días), cacao (1 o 2 cucharadas soperas diarias), legumbres, (1 plato dos o tres veces por semana), frutos secos (una o dos raciones diarias) y aceite de oliva (para aderezar los platos y/o cocinar).
Los ácidos elágicos y gamma tocoferol, una forma de vitamina E, son dos antioxidantes que se considera que tienen propiedades anticancerígenas; y ambos se encuentran en las nueces. La melatonina, un antioxidante conocido por sus propiedades para regular el sueño, también está presente en las nueces.
La investigación, dirigida por el experto en melatonina Dr. Russel Reiter y publicada en septiembre del 2005 en Nutrition: The International Journal of Applied and Basic Nutritional Sciences, señaló que la concentración de melatonina en las nueces es de 3,5 +/- 1,0 ng/g.
Una investigación adicional, publicada en 2006 en el American Journal of Clinical Nutrition y que estudió los niveles de antioxidantes de 1.113 alimentos diferentes, señaló que las nueces ocupan el segundo puesto, sólo por detrás de las moras, en cuanto a la cantidad de antioxidantes que contienen.
Consumo de antioxidantes en España
La ingesta de antioxidantes en la dieta de los españoles está poco estudiada. El patrón de la dieta mediterránea es el que se coge como modelo al estudiar la dieta española. Según datos la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, de los alimentos que componen esta dieta los que tienen mayor capacidad antioxidante por gramo son el cacao, los frutos secos y las legumbres.
Los expertos recomiendan ingerir diariamente cantidades concretas de los más destacados alimentos con capacidad antioxidante: fruta (3 piezas diarias), pan (100-180 g diarios), patatas (1-2 diarias), hortalizas (un plato de verdura o ensalada casi todos los días), cacao (1 o 2 cucharadas soperas diarias), legumbres, (1 plato dos o tres veces por semana), frutos secos (una o dos raciones diarias) y aceite de oliva (para aderezar los platos y/o cocinar).
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