La Academia de Nutrición y Dietética reafirma la utilidad de los edulcorantes bajos y sin calorías

Las personas tenemos una preferencia innata hacia el sabor dulce que nos influye en la elección de los alimentos y bebidas que consumimos. Los edulcorantes bajos y sin calorías son una manera útil de satisfacer nuestro deseo natural por lo dulce, ya que nos permiten disfrutar de los alimentos y bebidas dulces, bajos o sin calorías y, cuando se consumen coherentemente para reducir la ingesta total de calorías, pueden hacer más agradable el control del peso.

A este respecto, la Academia de Nutrición y Dietética de EE.UU. ha reafirmado recientemente su postura sobre la utilidad de los edulcorantes calóricos y no calóricos, declarando que "los consumidores pueden disfrutar de forma segura de una variedad de edulcorantes calóricos y no calóricos siempre y cuando se consuman dentro de un plan nutricional basado en recomendaciones federales actuales de alimentación como las Pautas Nutricionales para Americanos y la Ingesta Diaria Admisible, además de tener en cuenta los objetivos sanitarios y las preferencias individuales".

El documento, publicado recientemente en "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics", supone la actualización de su anterior posicionamiento sobre los edulcorantes bajos y sin calorías realizado en 2009, para lo que han tenido en cuenta las actuales aprobaciones sobre aditivos alimentarios, las recomendaciones de los expertos sobre su ingesta y la evidencia científica existente.

Según el informe, "todos los edulcorantes calóricos y no calóricos aprobados para su uso en Estados Unidos se consideran seguros", aunque con distintas aplicaciones según sus propiedades funcionales, que pueden influir en el sabor percibido por las personas. Además, la Academia explica que los edulcorantes calóricos y no calóricos son seguros en cualquier etapa de la vida, incluso durante el embarazo. "El embarazo es un estado que merece especial atención por la importancia de la salud de la madre y del feto. Todos los edulcorantes calóricos y no calóricos aprobados por la FDA están autorizados para su uso por el público en general, incluidas las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. (…) Cualquier edulcorante calórico y no calórico que no se considerase seguro en determinadas etapas de la vida no estaría aprobado para su uso".

A pesar de esto y de los numerosos datos contrastados por entidades de referencia a nivel internacional, algunas personas continúan cuestionando la seguridad de determinados edulcorantes como el aspartamo. Sobre ello, la Academia de Nutrición y Dietética señala que "el consumo de aspartamo no está asociado a efectos adversos para la salud en la población general"*.

La mayoría de los edulcorantes bajos y sin calorías son mucho más dulces que los edulcorantes calóricos, lo que significa que sólo se necesita una mínima cantidad para sustituir una cantidad más grande de sacarosa u otro edulcorante. Cuando se utilizan de manera coherente como ayuda para controlar la ingesta de calorías dentro de una dieta equilibrada, combinada con una actividad física periódica, los edulcorantes bajos y sin calorías pueden ser beneficiosos para ayudar a controlar el peso. En Europa se utilizan diferentes edulcorantes bajos o sin calorías en numerosos productos, como el acesulfamo potásico, aspartamo, ciclamato, sacarina, sucralosa y la recién aprobada estevia. Todos ellos son aptos para el consumo de todos los grupos de población y su seguridad ha sido evaluada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y aprobada por la Comisión Europea.

Viajes: El momento perfecto para ir a Londres

Ahora que los Juegos Olímpicos de Londres 2012 están en pleno apogeo, es una época estupenda para quien busque un viaje de última hora.

El precio de los hoteles ha bajado considerablemente respecto a los de principios de año para los espectadores de los Juegos y, con miles de personas disfrutando del deporte, las colas en las grandes atracciones como el London Eye y la Torre de Londres son más cortas de lo normal. El calendario de verano en la capital está repleto de lo mejor del arte, el teatro, la música y la danza (y hay mucho espacio para acoger más visitantes; se dice que los hoteles de Londres estaban a menos del 85% de su capacidad la semana pasada, lo cual se corresponde con las expectativas para esta época del año y significa que sigue habiendo varios miles de habitaciones de hotel y albergue disponibles, muchas de las cuales ofrecen grandes descuentos para las reservas de última hora). Los visitantes encontrarán alojamientos con buena relación calidad-precio en la web de ofertas de London & Partners www.visitlondon.com/late-summer-deals , y otros muchos sitios web que comparan precios de hoteles. La página www.great2012offers.com disponen de grandes descuentos y ofertas con valor añadido por toda Gran Bretaña . Buenos ejemplos de ello son el 40% de descuento en los hoteles Hilton hasta el 30 de agosto y el 20,12% de descuento en el abono Hop On Hop Off para los autobuses de Londres. En Londres reina un espíritu festivo, y hay muchas cosas que hacer y ver: quedan entradas para muchos de los principales espectáculos, las colas son más cortas en las atracciones turísticas, es más fácil conseguir mesa en los restaurantes populares, los horarios de apertura de las tiendas se han ampliado y el transporte público funciona hasta tarde. Por supuesto, algunas de las mejores cosas que se pueden hacer en Londres son gratis todo el año: desde museos de talla mundial como el British Museum, la galería Tate Moderny el National History Museum hasta los asombrosos Parques Reales, que son perfectos para hacer picnic. Pero hay muchas más cosas que hacer este verano: Hyde Park y Victoria Park ofrece unas fantásticas actuaciones en directo durante los Juegos Olímpicos que forman parte de BT London Live. Escuchen a músicos como The Noisettes y DJ Norman Jay, prueben deportes como el tenis, el cricket e incluso el triatlón (¡una versión reducida!) y contemplen en directo la acción de los Juegos Olímpicos en pantallas gigantes (todo ello gratis). La zona del South Bank siempre está animada pero, en estos momentos, la actividad es especialmente emocionante: con un enorme cajón de arena de los colores del arco iris y elLondon Wonderground –que ofrece música en directo, espectáculos de cabaret y atracciones de feria—, así como música gratis todas las noches en el patio del Teatro Nacional. Los amantes de la música también pueden disfrutar de The Big Busk, en funcionamiento hasta el día 24, que trae un ambiente de festival a cada rincón de cada calle. El London 2012 Festival es la parte final de la Olimpiada Cultural y se desarrolla hasta el 9 de septiembre. Hay cientos de acontecimientos divertidos y estrafalarios, desde saltar sobreSacrilege (un Stonehenge inflable de tamaño real que está recorriendo Gran Bretaña) hasta laexposición de los Estudios Heatherwick en el Museo Victoria and Albert (una oportunidad de ver la obra del diseñador del pebetero olímpico, Thomas Heatherwick). En Londres no hay que perderse el teatro y, ahora mismo, se celebra la Semana de los niños (que ha permitido a los niños ir gratis a los espectáculos del West End desde 1998). Este año, se ha ampliado para convertirla en el Mes de los niños, que ofrece entradas gratuitas hasta el 31 de agosto para muchos espectáculos destacados entre los que se encuentran el musical Shrek, Cantando bajo la lluvia, Top Hat, Thriller y Stomp. Los visitantes más mayores también pueden conseguir entradas a mitad de precio y con descuentos para algunos de los mejores espectáculos de la ciudad a través de TKTS. Londres es uno de los principales destinos mundiales para los amantes de la gastronomía y, ahora que muchos de los habitantes y visitantes de la ciudad están entretenidos con el deporte, es un gran momento para reservar una mesa en uno de los restaurantes más exclusivos. Prueben The Ivy, Dinner de Heston Blumenthal o –si quieren estar cerca de la actividad olímpica—el moderno Bistrotheque, situado en el este de Londres. Y si han salido para disfrutar de todo lo que la noche de Londres puede ofrecer, no hay por qué poner fin a la diversión temprano. El metro de Londres, DLR y el tren de superficie de Londres funcionan hasta una hora más tarde de lo habitual, y los últimos trenes salen del centro de Londres y los recintos clave aproximadamente a la 1.30 durante los Juegos. Para más información www.visitbritain.es

Sunrise™ reader is a real winner for celiac patients

Researchers in the Sensors and Biosensors Group at the Universitat Autònoma de Barcelona, Spain, have taken advantage of Tecan’s Sunrise™ absorbance reader and Magellan™ V4.0 software to establish a novel magneto-ELISA for gliadin, a constituent of the cereal protein gluten important in Celiac disease, based on optical detection. Maria Isabel Pividori from the Sensors and Biosensors Group explained: “There is an increasing demand for rapid, simple and low cost techniques for accurate food analysis in decentralized analytical situations, and we have developed an electrochemical magneto immunosensor for the sensitive detection of gliadin – and small gliadin fragments – in natural or pretreated foods.”

Maria Isabel continued: “To assess the performance of the electrochemical immunosensor, we compared it with a novel magneto-ELISA, using optical detection performed on the Sunrise plate reader. The ELISAs were performed in 96-well microplates, using a magnetic separation plate to isolate the supernatant before measuring the absorbance in the Sunrise reader. This enabled immunoassays to be performed in a variety of different formats for multiple applications – such as evaluating protein coupling to magnetic beads and nanoparticles – as well as allowing assessment of different transducer materials for biosensing purposes. It also provides us with a quick and easy way to optimize reagents and assay parameters, making the Sunrise ideal for research applications.”

Viajes: CHILE, LA LUNA DE MIEL QUE NUNCA IMAGINASTE

Paisajes únicos, ceremonias polinésicas,romanticismo a través de la poesía y la naturaleza. La luna de miel más original y única para recordar toda la vida, cargada de experiencias, naturaleza, cultura, relax y literatura. Chile posee a lo largo de su cambiante territorio lugares inabarcables cargados de belleza y simbolismo.

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RAPA NUI, UN MATRIMONIO POLINÉSICO
Un original y mágico sueño donde los moái llevan siglos alargando la leyenda de la isla más aislada del mundo. Una ceremonia ancestral donde vosotros elegís si queréis una gran recepción o una íntima y romántica ceremonia.
A vuestra llegada a Rapa Nui, seréis recibidos con el tradicional collar de flores tropicales de bienvenida y seréis trasladados a una de las casas elegidas en los alrededores del pueblo de Hanga Roa, con maravillosas vistas al Océano Pacifico, con hermosos horizontes cuando se pone el sol.

A continuación y en un maravilloso escenario natural de la isla, tendéis la oportunidad de comenzar esta unión ancestral Rapa Nui bajo una pérgola de bambú cubierta con delicadas telas blanca, arreglos de flores tropicales y conchas de mar en la playa de Anakena o en el Parque Nacional Rapa Nui. Un “koro” o chamán Rapa Nui junto a un grupo de músicos y bailarines locales amenizarán el momento antes de que selléis vuestro amor con el tradicional rito de imprimir las palmas de vuestras manos con “kiea” o tierra de color en un pedazo de hoja de “mahute”. ¡Tradiciones ancestrales y exóticas para un momento inolvidable!

Finalmente, se puede optar por celebrar y disfrutar de una romántica cena gourmet estilo Rapa Nui, bajo las estrellas, a orillas del mar, acompañados de champán, torta y una suave música polinésica de fondo.
www.discoverrapanui.com


LAS TERMAS ARAUCANAS, ¡QUÉ MEJOR INICIO DE VUESTRO GRAN VIAJE!
En el sur de Chile, avanzando hacia la cordillera andina descubriréis la Araucanía en su estado más salvaje: volcanes, araucarias milenarias y lagos transparentes, una postal inolvidable de Chile para empezar vuestra luna de miel y relajaros en sus termas naturales rodeados de una naturaleza en su estado más puro.

A 104 km de Temuco, se encuentra el Hotel Termas de Manzanar, cuyo edificio fue construido en 1954 y se conserva en perfectas condiciones, podréis conectar con la naturaleza en una piscina termal rústica, disfrutando de 48°C en sus aguas, rodeado de la exuberante vegetación y belleza del entorno.
www.termasdemanzanar.cl

El centro termal Malalcahuello, a 150 km de Temuco, ofrece relajarse en las aguas de su spa de lujo, declaradas fuente de agua curativa por el Ministerio de Salud de Chile, y descansar en las instalaciones de este hotel boutique. www.malalcahuello.net
www.chile.travel/rutas-termales-araucania-andina.html


LOS VERSOS DE PABLO NERUDA
¿Una luna de miel llena de poesía? El poeta Pablo Neruda transformó cada una de sus casas en experiencias para los sentidos, decoradas con cientos de objetos y recuerdos de todos sus viajes. La visita de los lugares donde Neruda se inspiró para escribir algunas de sus obras, entre las que se encuentran Veinte poemas de amor y una canción desesperada y sus Cien sonetos de amor, harán que vuestra luna de miel sea de lo más romántica leyendo versos tan hermosos como “Quiero hacer contigo lo que la primavera hace con los cerezos.”

La casa de Pablo Neruda en Isla Negra se ha convertido en un imán para quienes admiran el legado del poeta ganador del premio Nobel de Literatura.
Neruda se enamoró del paisaje y de la pequeña casa que desde entonces se convirtió en su lugar predilecto, ideal para la concentración con un Pacífico inmenso, sus olas incesantes golpeando las negras rocas imantaron al poeta Pablo Neruda, donde podrás maravillarte con la portentosa imaginación de un creador, gran coleccionista y admirador de la cultura refinada en la sencillez de lo cotidiano.

Valparaíso, jamás fundado y de estructura única,aquí tiene otra de sus casas el gran poeta, La Sebastiana. En la cima del cerro Bellavista, esta casa de cuatro pisos era el escape del poeta de Santiago, es hoy uno de los iconos del puerto que te revelará gran parte de la identidad artística de Neruda. Como un legado cultural, aún perduran aquellos lugares que frecuentaba Neruda, en los que se reunía con sus amigos y en los que se inspiró para escribir sus versos; sus restaurantes favoritos como el Restaurante Menzel, donde se pueden conocer los relatos de quienes le sirvieron uno de sus platos predilectos: el caldillo de congrio; o el ascensor del cerro Los Lecheros, donde, dedicado a Valparaíso, dejó un mensaje de su huésped más ilustre: "Amo a Valparaíso, novia del océano...".

La Casa Museo La Chascona se encuentra en el barrio bohemio de Bellavista de Santiago, donde el patrimonio cultural tiene su máximo exponente en la casa-museo del poeta, uno de los barrios más representativos y pintorescos de la ciudad.
www.fundacionneruda.org


VALLE DEL ELQUI: POEMAS DE DÍA, ESTRELLAS DE NOCHE
Mirado desde las alturas, el valle que atraviesa el río Elqui es una larga y sinuosa alfombra verde entre los áridos cerros de una de las regiones más desérticas del planeta.
En el Valle del Elqui podréis amaros con la poesía de Gabriela Mistral y atraeros disfrutando de un cielo nocturno donde podréis encontrar la estrella que os guiará a lo largo de vuestra vida juntos.

La Serena, la ciudad colonial mejor conservada de Chile y con hermosas playas desérticas, será el inicio de este viaje por el cauce del río Elqui atravesando 140 Km. entre viñedos.
Cerca del centro del valle se encuentra la ciudad de Vicuña, rodeada de verdes colinas y enmarcada en colosales montañas. No perdáis la oportunidad de sentaros en la plaza de esta pacífica ciudad y observar desde allí el paisaje andino con montañas hasta donde se extiende la vista. Una visita merece el museo dedicado a Gabriela Mistral, la primera chilena Premio Nobel de Literatura.

Os encantarán poblados como Algarrobillo, El Tambo, Peralillo, El Molle y San Isidro: tranquilos, rodeados de viñedos o frutales, con arquitectura de adobe y bellas iglesias.
La siguiente parada puede ser el pintoresco pueblo de Pisco Elqui y visitar las plantas elaboradoras de pisco, conocer el proceso de fabricación de este destilado de uvas y hacer degustaciones. El pueblo de Montegrande, lugar de nacimiento e infancia de Mistral, se encuentra a pocos kilómetros de distancia.

Pasado Pisco Elqui, el camino asciende un poco más y podrás llegar a los observatorios astronómicos que han hecho famosa a esta región. Quédate una noche aquí, observando las estrellas.
Un buena opción es el hotel Elqui Domos, un lugar mágico, de descanso, introspección y observación, donde podréis observar la galaxia desde la cama en uno de sus domos con techo retráctil y observar con calma las estrellas con todas las comodidades en el interior, ó en una de sus cabañas-observatorios, observando cómo las estrellas caen sobre el árido valle a la luz de la luna.
http://elquidomos.cl

DKV y Central Lechera Asturiana ofrecen clases gratuitas de Aerodance en las playas de Málaga

DKV y Central Lechera Asturiana ofrecen clases de Aerodance en las playas de Málaga en colaboración con los Ayuntamientos de varias localidades de la provincia. La iniciativa se incluye en el ¡Vive la Salud! Tour 2012, que tiene como objetivo concienciar a la ciudadanía de la importancia de cuidar la salud y mantenerse en forma.

Entre las 11 de la mañana y las 7 de la tarde, los ciudadanos de Málaga-La Malagueta (3 y 4 de agosto), Torremolinos-Costa Lago (5 y 6 de agosto) y Marbella- El Faro (7 y 8 de agosto) podrán acercarse a la carpa situada en sus playas y disfrutar de clases gratuitas de Aerodance, una disciplina deportiva que combina los pasos de danzas diversas (tango, jazz, salsa...) con ejercicios de aeróbic y que proporciona multitud de beneficios a la salud. Habrá 5 sesiones: a las 11 h., a las 12 h., a las 13 h., a las 17 h y a las 19 h.

DE 11:00 A 19:00HORAS

3 Y 4 DE AGOSTO – MÁLAGA- PLAYA DE LA MALAGUETA, A la altura de la Malagueta

5 Y 6 DE AGOSTO – TORREMOLINOS - PLAYA COSTA LAGO, Entre Kiosco Casa Paco y Sal Marina

7 Y 8 DE AGOSTO – MARBELLA - PLAYA EL FARO, en el espigón redondo

En este mismo espacio habrá un punto de información con el objeto de sensibilizar y concienciar a los ciudadanos en la importancia de llevar una vida saludable, centrándose en la relevancia de una correcta alimentación, la práctica habitual de ejercicio físico y un correcto descanso. Asimismo se darán sencillas recomendaciones para llevar una vida más saludable.

Con esta acción, los Ayuntamientos participantes, reafirman su interés por ofrecer iniciativas saludables a sus ciudadanos y del compromiso de DKV Seguros Médicos y Central Lechera Asturiana de poner los medios necesarios para ello.

Esta iniciativa se enmarca en el acuerdo de colaboración para la promoción y potenciación de sus respectivas marcas firmado entre DKV Seguros y Corporación Alimentaria Peñasanta S. A

( Central Lechera Asturiana, Larsa y ATO).

DKV Seguros y Central Lechera Asturiana apoyan las actividades deportivas, culturales relacionadas con la promoción de hábitos de vida saludables.

semFYC y Farmaindustria firman un acuerdo en pro del conocimiento en el ámbito de la AP

La Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC) y FARMAINDUSTRIA han firmado, esta mañana, un convenio de colaboración con el que pretenden promover la investigación y difusión del conocimiento en el ámbito de la Atención Primaria (AP). La cooperación científica y técnica entre ambas entidades servirá para impulsar la transparencia del conocimiento en la farmacoterapia, los medicamentos, la investigación biomédica y en la gestión de los servicios sanitarios, desde una perspectiva profesional e independiente, basada en los principios éticos y deontológicos.

Los profesionales de AP y la industria farmacéutica colabrarán así en la realización de estudios clínicos, en la organización de jornadas, foros y encuentros profesionales dirigidos a estos facultativos, así como en cualquier tipo de acción que contribuya a alcanzar estos objetivos. Para ello, FARMAINDUSTRIA apoyará el desarrollo de iniciativas, la consultoría, la formación o investigación, en los diferentes ámbitos del medicamento, así como de acciones dirigidas a la mejora de la competencia profesional y de la calidad asistencial.

Este acuerdo también contempla la participación de ambas organizaciones en la difusión de las comunicaciones en materia de farmacovigilancia que, de acuerdo con la legislación vigente y conforme al contenido aceptado por la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) deben ser enviadas por los laboratorios a los médicos interesados.

Para la ejecución y el seguimiento de este convenio de colaboración, que tendrá al menos una duración de dos años, se ha creado una Comisión Paritaria de Seguimiento que contará con dos representantes de cada una de las partes, designados por sus respectivos órganos directivos.

Un mayor consumo de vitaminas B y de vitamina E podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Según una nueva revisión de estudios, es posible que los ensayos aleatorizados controlados no hayan podido probar la eficacia de las vitaminas B y de la vitamina E para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido al diseño inapropiado de los estudios.

La revisión analizó ocho ensayos aleatorizados controlados (RCTs, por sus siglas en inglés) que usaron vitaminas B (ácido fólico, vitamina B6 y vitamina B12) y cuatro ensayos que utilizaron vitamina E que no mostraron efectos de la suplementación con vitaminas en la prevención de enfermedades relacionadas con la disfunción de los vasos sanguíneos que irrigan el corazón y el cerebro (1). Al observar el diseño de los estudios y las contradicciones de los resultados el análisis mostró que los ensayos clínicos tenían un diseño inapropiado y que obviaban el impacto de algunos factores de confusión tales como el uso concomitante de estatinas, ácido acetilsalicílico y otros medicamentos, que podrían llevar a una interpretación sesgada y errónea de los datos. Los efectos protectores y preventivos para la salud cardiovascular de las estatinas y la aspirina, por ejemplo, podrían haber reducido o suprimido la posibilidad de observar una diferencia en el número de eventos de enfermedad entre el grupo de las vitaminas y el del placebo.

Los investigadores concluyeron que el efecto preventivo de la vitamina en las enfermedades cardiovascu-lares no se debería descartar por las pruebas negativas aportadas por los ensayos. Debido a las caracte-rísticas inapropiadas de los ensayos y los resultados erróneos de los RCTs amplios no se pudieron sacar conclusiones (tales como dejar de recomendar los suplementos de vitamina B para la prevención de enfermedades cardiovasculares o relacionar la vitamina E con un aumento del riesgo de accidente cerebro-vascular hemorrágico). El último caso, por ejemplo, se podría explicar por la acción combinada de la vitamina E con la aspirina, puesto que el efecto antiplaquetario y el anticoagulante son acumulativos cuando éstas se consumen juntas. Los científicos añadieron que la suplementación con vitamina B y E puede ser eficaz para la prevención primaria y que los ensayos amplios con vitaminas no contaron con suficientes participantes para resolver el debate sobre la eficacia de la suplementación con vitamina en la prevención secundaria de las enfermedades cardiovasculares.

El posible papel que desempeñan las vitaminas B en la salud cardiaca reduciendo los niveles de homociste-ína, un aminoácido que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular, es un tema controvertido. Aunque los estudios epidemiológicos han relacionado un mayor consumo de vitaminas B, que se cree que disminu-yen los niveles de homocisteína en sangre, con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, los ensayos línicos que incluyeron participantes con riesgo de sufrir o que ya sufrían enfermedades cardiovasculares han producido resultados nulos. Los estudios que han investigado el efecto antioxidante de la vitamina E, que puede reducir el riesgo de aterosclerosis, tampoco han sido concluyentes.

Los expertos ya han señalado que no se debe esperar de la suplementación con vitamina B a corto plazo que impida el desarrollo a largo plazo de enfermedades cardiacas o que compense toda una vida de hábitos no saludables. Además, proporcionar una dosis establecida de un nutriente durante un determinado periodo de tiempo no es una forma adecuada de evaluar el potencial efecto de los nutrientes en la salud y el bienestar.

**Publicado en el BOLETIN NUTRI-FACTS(número de agosto)