Turismo : Cinco platos que debes probar en tu próximo viaje a Uzbekistán

 

 

Con ingredientes clave como el cordero, el arroz, los fideos o las especias, la cocina uzbeka ofrece una gastronomía rica y sabrosa que conecta profundamente con las tradiciones del país El emblemático plov o las crujientes samsas son solo algunos de los platos que podrás degustar en la tierra de los mil y un colores

La cocina uzbeka, una de las más ricas y coloridas de Asia Central, ofrece un fascinante mosaico culinario resultante de siglos de intercambio cultural entre pueblos y comerciantes de la Ruta de la Seda. Este legado ha dado lugar a recetas únicas que destacan por su variedad y consistencia. La abundancia de carne, especialmente cordero, junto con ingredientes como arroz, fideos, pan y especias, forman la base de una cocina extremadamente sabrosa donde cada plato refleja una profunda conexión con la tierra y las tradiciones de Uzbekistán. Te presentamos cinco platos que no te puedes perder si decides visitar este majestuoso país: 1. Plov, el plato nacional El plov, también conocido como pilaf, es el plato insignia de la gastronomía uzbeka. Todo un emblema cultural y social por el que los uzbekos sienten un profundo orgullo, ya que simboliza su hospitalidad. Se trata de una variante del clásico arroz que se cocina en un caldo y se acompaña de verduras como la cebolla o la zanahoria y carne que se saltean en grasa. También es frecuente agregar otros ingredientes como garbanzos, patatas o huevos. Este plato suele prepararse para comidas familiares o en grandes cantidades para festejar ocasiones especiales.  2. Sashlik Si eres amante de la carne, el shashlik es un plato que no te puedes perder. Estas brochetas de carne a la parrilla son muy populares para degustar tanto en restaurantes como en puestos de comida callejera. Su nombre proviene del ruso “shashlyk”, que hace referencia a la forma de cocinar la carne ensartada en pinchos. El cordero suele ser la carne más utilizada, pero también es común encontrar versiones únicamente de ternera, pollo e incluso venado, o con una combinación alterna de diferentes verduras. El secreto de un buen shashlik radica en un marinado adecuado y en el uso de grasa para realzar su jugosidad. 3. Lagman El lagman, aunque tiene sus raíces en la región de Xinjiang, en el noroeste de China, es un plato de pasta con caldo que ha ganado popularidad en Uzbekistán, donde se puede disfrutar de dos maneras diferentes: como un estofado de fideos o en su versión frita. Cuando se presenta como una sopa, los fideos se sirven en un sabroso caldo que se prepara con carne de cordero o ternera y se fríe junto con cebolla, ajo, patatas, zanahorias, pimientos y otras verduras. El toque de especias como el comino o la pimienta le dan el toque final.  4. Manti El manti es un plato que no te puedes perder si eres un apasionado de los dumplings. Estas deliciosas bolas de masa rellenas se preparan con carne molida envuelta en una fina capa de masa y se cocinan al vapor o hervidas. Según la región, los manti pueden variar en tamaño y relleno, pero en la zona de Uzbekistán suelen ser grandes y los rellenos más comunes incluyen carne molida de cordero o ternera, cebolla, repollo o calabaza. Se trata de un plato muy popular para el almuerzo o la cena, y si te atreves, acompáñalos con un poco yogurt o crema agria para experimentar una explosión de sabores.  5. Samsa La samsa es un pastel muy popular en la gastronomía de Asia Central. Aunque guarda similitudes con la samosa india, la samsa uzbeka tiene su propio encanto y preparación distintiva. Estas empanadillas se rellenan con una mezcla de carne molida, generalmente de ternera, cordero o pollo, junto con grasa de oveja y especias. Después, se hornean, lo que les da una textura suave y crujiente al mismo tiempo. La versión de carne es la más común, pero también puedes encontrar variantes rellenas de calabaza, patatas o cebolla. Además, existen samsas dulces, rellenas de mermelada y espolvoreadas con azúcar y semillas de sésamo. Este alimento es un básico en los desayunos uzbekos, aunque también se puede disfrutar como un delicioso tentempié callejero, pues su hojaldre dorado por fuera y jugoso por dentro las convierte en un bocado irresistible.  Acerca de Uzbekistán Uzbekistán es un país de Asia Central y una antigua república soviética, el cuál declaró su independencia en 1991. Cuenta con numerosas atracciones culturales, arquitectónicas, históricas, de entretenimiento y naturales, además de la famosa Ruta de la Seda; una extensa red de rutas comerciales terrestres y marítimas hacia occidente y la India con asentamientos humanos, que creó un intercambio multicultural por quince siglos. Taskent es la capital de Uzbekistán, famosa por su gran cantidad de museos y su mezcla de arquitecturas moderna y soviética. El país también tiene una ciudad declarada a principios del siglo XXI Patrimonio Nacional de la UNESCO, Samarcanda. Más información en: https://uzbekistan.travel/es/ - instagram: @uzbekistan_es

La receta electrónica, protagonista en la transformación digital del sector farmacéutico

 

            

-              Antonio Garamendi, presiente de CEOE: “las farmacias no son parte del problema, sino parte de la solución para el sistema sanitario”

 

-              Ana pastor, presidente de AMA : “La farmacia en España es mucho más que dispensación de medicamentos. Es consejo, asesoramiento, atención farmacéutica y seguimiento farmacoterapéutico”.”

 

 

La quinta edición del FEFE One Day, organizado por la Federación Empresarial de Farmacéuticos Españoles (FEFE), ha concluido hoy con un gran éxito en el Auditorio Rafael del Pino de Madrid. El evento se ha centrado en la digitalización de las farmacias, con especial énfasis en la receta electrónica como una herramienta esencial para la modernización y el avance del sector farmacéutico en España, y el uso de la inteligencia artificial (IA) para la gestión financiera y en las inspecciones fiscales de las farmacias.

Antonio Garamendi, presidente de la CEOE, inauguró el acto destacando la relevancia del sector farmacéutico, subrayando que “las farmacias no son parte del problema, sino parte de la solución”, y aseguró el apoyo de la CEOE al sector, afirmando que “desde la CEOE, quiero que sepáis que contáis con un socio estratégico para poner estos temas sobre la mesa en los ministerios y administraciones”, en referencia a la planificación farmacéutica y la digitalización.

Ana Pastor, presidenta de AMA, destacó en su discurso la importancia del rol de los farmacéuticos en la atención sanitaria, afirmando que “la farmacia es mucho más que la dispensación de medicamentos”, y resaltó el papel clave de la inteligencia artificial en la modernización de los servicios farmacéuticos.

Luis de Palacio, presidente de FEFE, destacó la necesidad urgente de digitalización en las farmacias para asegurar su futuro: “La digitalización no es una opción, es una necesidad para la farmacia del futuro”. Subrayó la importancia de la receta electrónica, tanto pública como privada, como un paso clave para mejorar la atención sanitaria y la comunicación entre médicos, pacientes y farmacéuticos.

De Palacio también habló sobre el convenio colectivo del sector, resaltando que las negociaciones con los sindicatos adquieren gran relevancia. Hizo un llamado a los farmacéuticos no asociados a unirse a la patronal, afirmando que “asociarse es fundamental para la supervivencia del sector”.

Finalmente, abogó por una mayor integración de las farmacias en el Sistema Nacional de Salud, proponiendo que los farmacéuticos puedan intervenir en patologías menores y extender la medicación a pacientes crónicos, aprovechando el alto nivel de cualificación del sector.

Uno de los temas clave de la jornada fue el uso de la inteligencia artificial (IA) en la gestión financiera y las auditorías fiscales de las farmacias, mostrando cómo la tecnología está optimizando procesos y mejorando la precisión en el manejo de inventarios. Además, los asistentes participaron en una experiencia inmersiva en directo desde Berlín, donde se demostró el uso de sistemas automatizados para el almacenamiento y dispensación de medicamentos. También se abordaron los nuevos servicios digitales, como las consultas online y la receta privada, que están transformando la atención farmacéutica y abriendo nuevas oportunidades en el sector.

La jornada concluyó con un mensaje optimista sobre el futuro de la farmacia, donde Luis de Palacio afirmó: “Nos enfrentamos a grandes retos, pero también a enormes oportunidades. La digitalización y la profesionalización serán clave para seguir avanzando y garantizando la integración de las farmacias en el Sistema Nacional de Salud.”

 

  

 

 

Las supervivientes de cáncer de mama tienen más miedo al cáncer de un familiar que a su propia recaída

 

Las mujeres que sobreviven al cáncer de mama tienen más miedo a que un familiar tenga cáncer que a su propia recaída, según el estudio ‘Necesidades y calidad de vida en supervivientes de cáncer de mama’, realizado por el Observatorio del Cáncer y presentado hoy por la Asociación Española contra el Cáncer, en el marco del Día Mundial contra el Cáncer de Mama, que se celebra cada 19 de octubre.  En concreto, 3 de cada 4 mujeres encuestadas -el 73%- reconocen tener miedo a que alguien de su familia pueda tener cáncer, mientras que un 67% afirma sentir miedo a la recaída, según la investigación, que ha cuantificado necesidades económicas, laborales, psicológicas y físicas.  Los resultados del análisis se han presentado por Belén Fernández, Responsable del Observatorio de la Asocaición esta mañana en un acto celebrado en Madrid e inaugurado por Isabel Orbe, Directora General de la Asociación Española Contra el Cáncer y la Fundación Científica. En la primera parte, han participado Ana Monroy, psicooncologa de la Asociación Española Contra el Cáncer, Sandra Cerrata, paciente con cáncer de mama, María Ferrer, superviviente de cáncer de mama y el Dr. Rafael Martínez-Monge, Director del Grupo de Investigación Translacional en Radioresistencia y Co-Director del Departamento de Oncología Radioterápica del Cancer Center Clínica Universidad de Navarra (CIMA-CCUN), cuyo proyecto se centra en la prevención de recaídas, y profesionales de la Asociacion hablaron sobre la realidad de vivir y sobrevivir al cáncer de mama y cómo la Asociacion trabaja para cubrir sus necesidades tanto de apoyo como de investigación.  En la segunda parte del acto, conducido por la periodista Mar Rey, se reconoció el compromiso con la investigación en cáncer de empresas como El Corte Inglés, Esteé Lauder y Primark. Durante el evento, la Asociación Española contra el Cáncer ha vuelto a reivindicar el valor del rosa, bajo el marco de #Elrosaesmásqueuncolor, con la campaña de este año: “El rosa es solo rosa, pero contigo es apoyo e investigación”. El cáncer de mama es el tumor más más frecuente en la mujer en todo el mundo. En España, según el Observatorio del Cáncer de la Asociación Española Contra el Cáncer, 35.312 mujeres fueron diagnosticadas de cáncer de mama en el año 2023. Gracias a la movilización de la sociedad y a los esfuerzos realizados en investigación, prevención y detección precoz, el cáncer de mama tiene en la actualidad una tasa de supervivencia neta a 5 años del 85,5%, siendo uno de los tumores con mayor supervivencia en la actualidad. Sin embargo, todavía queda mucho por hacer para dar respuesta a las diferentes realidades de las pacientes y supervivientes de cáncer de mama. En lo que respecta a las necesidades de pacientes, según datos de la Asociacion Española Contra el Cáncer que atendió el año pasado atendió al 51% de las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama en 2023, el 64% necesitaban atención psicológica; el 42% necesitaban atención social; y el 19% atención sanitaria, como los efectos secundarios de los tratamientos. La Asociación proporcionó a todas ellas atención gratuita en toda España poniendo además a su disposición, y al de todas las personas con cáncer y sus familias, el único servicio de atención telefónica ininterrumpido 24/7 que hay en Europa. Por otra parte, una de las grandes conclusiones del estudio ‘Necesidades y calidad de vida en supervivientes de cáncer de mama’, en el que han participado un total de 1293 mujeres, es que más de un tercio de las encuestadas reconoce tener mala calidad de vida por síntomas y problemas físicos, emocionales, sociales y económicos derivados de la enfermedad y los tratamientos. 3 de cada 10 han tenido problemas económicos y laborales debido al cáncer En cuanto al plano económico-laboral, cerca de un tercio (29,6%) ha tenido problemas económicos debido al cáncer y un 24% ha tenido que dejar su trabajo como consecuencia de la enfermedad. Además, de las mujeres encuestadas en activo, el 68% considera que la enfermedad ha supuesto un parón en su proyección profesional o ha limitado sus oportunidades laborales; más de la mitad (53%) no ha sentido el apoyo necesario de jefes y compañeros; y un 64% han tenido algún impedimento para hacer su trabajo. Una vez finalizado el tratamiento y dada de alta médica, una de cada cuatro (24%) de las supervivientes se han visto obligadas a dejar de trabajar como consecuencia del cáncer. El 16% de las supervivientes tienen reconocido algún grado de discapacidad como consecuencia del cáncer. Más de la mitad manifiestan dolor, fatiga y problemas de sexualidad Entre los principales problemas físicos por los que se han preguntado en la investigación, el 46% de las pacientes sienten dolor habitualmente y el 50,5%, fatiga. El mismo porcentaje (50%) reconoce tener deterioro cognitivo persistente, lo que significa deterioro de la memoria, capacidad de aprendizaje, concentración, razonamiento o atención. En lo referente al malestar emocional, 2 de cada 3 (67%) afirma tener miedo a la recaída, y la mitad de las participantes afirman sentirse preocupadas por su imagen corporal y apariencia física. En cuanto a las relaciones interpersonales , más de la mitad de las encuestadas (52,9%) manifiestan problemas de sexualidad: el 45,6% se ha sentido molesta por ser incapaz de mantener relaciones sexuales; el 48% se ha sentido insatisfecha con su vida sexual y el 55,1% ha evitado la actividad sexual con frecuencia, muy a menudo o siempre, según los resultados del estudio En relación con esta realidad, de las 18.340 mujeres con cáncer de mama atendidas por la Asociación en 2023, el 64% necesitó atención psicológica; el 42%, social y el 19%, sanitaria. Los profesionales de la Asociación también respondieron a necesidades relacionadas con la ansiedad o el estrés, la nutrición, la gestión de prestaciones de la seguridad social o los efectos secundarios de los tratamientos.  Todos los servicios que ofrece la Asociación son gratuitos y están a disposición de los pacientes y familiares que lo necesiten a través del único teléfono de atención continuada en Europa, ya que da soporte durante las 24h del día los 365 días del año: 900 100 036. Investigación para lograr el 70% de supervivencia El cáncer es el problema sociosanitario más importante del mundo. 1 de cada 2 hombres y 1 de cada 3 mujeres tendrá cáncer a lo largo de su vida. En España hay un diagnóstico de cáncer cada 2 minutos y se calcula que para el 2030 habrá más de 330.000 casos nuevos.  En concreto, el cáncer de mama es el tumor más frecuente en la mujer en todo el mundo. En España, según el Observatorio del Cáncer de la Asociación Española Contra el Cáncer, 35.312 mujeres fueron diagnosticadas de cáncer de mama en el año 2023. Ante esta realidad, el objetivo de la Asociación Española contra el Cáncer es alcanzar el 70% de supervivencia en el 2030, en el marco de la iniciativa "Todos contra el cáncer". Para ello, la investigación es crucial, ya que sigue siendo fundamental para dar respuesta y mejorar la calidad de vida de las supervivientes de cáncer de mama. En este sentido, la Asociación Española contra el Cáncer tiene destinado 22,89 millones de euros en 92 proyectos de investigación con el fin de encontrar nuevos fármacos o tratamientos para los pacientes, entender las causas de la metástasis, evitar el problema de las recidivas, así como mejorar la realidad de pacientes y supervivientes de cáncer de mama.

La fractura vertebral multiplica por cinco el riesgo de sufrir otra fractura en la columna durante el primer año

 

 Las fracturas vertebrales suponen un riesgo cinco veces mayor de que una paciente sufra otra fractura vertebral en el plazo de un año, y entre dos y cuatro veces más riesgo de una fractura de cadera en los cuatro años siguientes. Esta tendencia resalta la importancia de una intervención temprana y eficaz para prevenir las segundas fracturas o refracturas ya que constituyen un problema serio para la salud y calidad de vida de los pacientes.

 

Las fracturas y segundas fracturas por fragilidad ya son la cuarta enfermedad crónica de mayor impacto en España, además algunos estudios establecen que en un plazo de siete años se incrementará un 30% su número. Por todo esto y con motivo del Día Mundial de la Osteoporosis, se lanza la campaña ‘Rompe con las (Re)fracturas’, enfocada en concienciar sobre la importancia de prevenir las refracturas o segundas fracturas por fragilidad, un problema grave que afecta a millones de personas en nuestro país.

 

La campaña, promovida por la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Óseas (FHOEMO), la Sociedad Española de Investigación Ósea y Metabolismo Mineral (SEIOMM) y la Asociación Española con la Osteoporosis y la Artrosis (AECOSAR) cuenta con la colaboración de la compañía biofarmacéutica UCB y la biotecnológica Amgen.

 

La osteoporosis es una enfermedad silenciosa que afecta a más de 3 millones de personas en España, siendo el grupo más vulnerable las mujeres postmenopáusicas. De hecho, una de cada cuatro mujeres mayores de 50 años sufre osteoporosis, una de las principales causas de fracturas por fragilidad.

 

La longevidad y el envejecimiento acelerado de la población implican un mayor riesgo de padecer osteoporosis y a su vez, como consecuencia, fracturas por fragilidad. En 2019, se registraron 285.000 fracturas por fragilidad, lo que representa 782 fracturas diarias.

 

Se estima que en 2030 se registrarán aproximadamente 420.000 fracturas por fragilidad anuales en España, lo que plantea un importante desafío para el sistema de salud y la atención geriátrica. Este panorama hace indispensable la implementación de políticas de prevención, educación y tratamiento temprano para mejorar la calidad de vida de las personas mayores y reducir las complicaciones derivadas de las fracturas y las refracturas.

 

Estas nuevas fracturas pueden limitar la movilidad y la independencia, generando una sensación de vulnerabilidad y miedo que a menudo conduce a problemas psicológicos, como ansiedad y depresión. Además, cada refractura conlleva un riesgo elevado de complicaciones médicas, como infecciones y trombosis, lo que a su vez puede incrementar los costes de atención médica y la carga para los cuidadores. Por tanto, “es fundamental poner el foco en la prevención de refracturas, no solo para mejorar la salud física de los pacientes, sino también para preservar su bienestar emocional y social. Cada nueva fractura puede ser el inicio de un ciclo de deterioro que afecta a millones de personas en España, subrayando la importancia de intervenciones tempranas y efectivas”, afirma el Dr. Santiago Palacios, presidente de FHOEMO.

 

Además, subraya que “estas fracturas no son solo un evento aislado, sino el inicio de un posible ciclo de deterioro. Con 'Rompe con las (Re)fracturas', nuestro objetivo es poner fin a esta secuencia, promoviendo la prevención, el diagnóstico precoz y el tratamiento adecuado para evitar que más personas sufran las graves consecuencias de la falta de atención a la osteoporosis.”

 

“El desafío al que nos enfrentamos como doctores es que muchas veces la osteoporosis pasa desapercibida, ya que no presenta síntomas evidentes hasta que ocurre la primera fractura. Por eso, es fundamental que las mujeres sean conscientes del riesgo y que nosotros, como médicos, estemos atentos a los factores de riesgo, como antecedentes familiares o menopausia temprana”, añade el Dr. Manuel Díaz Curiel, Miembro de la SEIOMM.

 

Raquel Sanchez, paciente con osteoporosis y representante de AECOSAR, recalca que “los pacientes con osteoporosis necesitamos más información rigurosa y de calidad sobre lo que conlleva la enfermedad y, sobre todo, saber qué hacer para prevenir las fracturas por fragilidad y los factores de riesgo. Necesitamos recibir mejor asesoramiento sobre los tratamientos disponibles y conocer cuáles son los mejores hábitos de salud que podemos seguir personalizados a nuestra situación”.

 “Los pacientes con osteoporosis se enfrentan a múltiples retos. El diagnóstico suele llegar tarde, lo que genera una sensación de desamparo. Además, no se habla lo suficiente de las refracturas, que tienen un impacto devastador en la calidad de vida de los pacientes”, reflexiona el Dr. Josep Vergés, presidente de AECOSAR y de OAFI y, continúa, “las mujeres que siguen un tratamiento tras una primera fractura reducen en un 25% el riesgo de sufrir una nueva”.

 

Unidades de Fractura: clave en la prevención

 

Las Unidades de Coordinación de Fracturas, conocidas como FLS (por sus siglas en inglés), son un enfoque multidisciplinar de atención diseñado específicamente para pacientes que han sufrido una fractura por fragilidad. En estas unidades, se llevan a cabo diversas etapas de manejo, que incluyen la identificación de los pacientes, la evaluación diagnóstica, el inicio del tratamiento adecuado y el seguimiento a largo plazo. Este modelo asistencial es ampliamente reconocido como el más eficaz en términos de coste-beneficio para la prevención de fracturas secundarias, lo que lo convierte en una opción preferente en el ámbito de la atención sanitaria. Actualmente, España cuenta con 83 Unidades FLS, entre centros públicos y privados.

 

En palabras del Dr. Díaz Curiel, “el manejo de la osteoporosis requiere un enfoque multidisciplinar, y las Unidades de Fractura juegan un papel crucial en la prevención de nuevas fracturas”. Además, señala que, “solo el 15% de los hospitales en España cuenta con estas unidades⁷, lo que subraya la necesidad de incrementar su presencia para reducir la incidencia de refracturas y mejorar la calidad de vida de los pacientes. Se estima que la implementación de más Unidades de Fractura podría evitar más de 1.200 fracturas al año y generar un ahorro de 18,4 millones de euros”.

 

“Las Unidades de Fractura permiten una mejor coordinación en el tratamiento post-fractura y aseguran que recibamos el seguimiento adecuado. Lamentablemente, no todos los hospitales cuentan con estas unidades”, apunta Raquel Sánchez.

 

Por su parte, Sandra Toril, también paciente con osteoporosis y miembro de la Asociación Española con la Osteoporosis y la Artrosis (AECOSAR), concluye que “lo que más nos cuesta como pacientes con osteoporosis es adaptarnos a los nuevos hábitos, pero siguiendo las indicaciones de los distintos médicos que nos ofrecen un abordaje multidisciplinar seremos capaces de estar atentos a cualquier cambio en nuestra salud para evitar futuras fracturas”.

 

Un lazo por la osteoporosis

 

‘Rompe con las (re)fracturas’ cuenta, además, con la difusión de un lazo de yute. Imagen de la iniciativa, este lazo simboliza la porosidad y la fragilidad que los huesos adquieren a causa de la osteoporosis, una enfermedad ósea que provoca que los huesos sean más propensos a fracturarse. En España, el 22,5% de las mujeres y el 6,8% de los hombres mayores de 50 tienen osteoporosis. Al ser asintomática en sus fases iniciales, esta patología ósea es conocida como la ‘enfermedad silenciosa’, llegando incluso a pasar desapercibida para los propios pacientes incluso en sus fases avanzadas, pues solo 1 de cada 5 pacientes con osteoporosis relaciona su fractura con la enfermedad.