Para las personas con diabetes no hay alimentos ‘milagro’, ni tampoco es conveniente hablar de alimentos ‘prohibidos’. Un curso precongreso, que sirve de antesala de la celebración del XXXIII Congreso de la Sociedad Española de Diabetes (que tiene lugar del 27 al 29 de abril en el Palacio de Congresos de Canarias -Las Palmas de GC-), trata de arrojar luz sobre los principales mitos y leyendas que se ciernen en torno a la alimentación y el ejercicio en personas con diabetes.
Como
señala la Dra. Águeda Caballero
Figueroa, jefe de Servicio de Endocrinología y
Nutrición del Hospital Universitario de Canarias (Tenerife), “conceptos relativos a alimentos ‘prohibidos’ o alimentos
‘especiales’, y aún más los denominados alimentos potencialmente ‘sanadores’ de
la diabetes, pueden contribuir a errores que empeoran el control glucémico, afectando
además a la calidad de vida de la persona con diabetes”.
Una formación indispensable
De
ahí la necesidad de mejorar y ampliar la
formación de los distintos profesionales sanitarios que se encargan de
abordar el problema de la diabetes, un objetivo que se pretende alcanzar con
este curso precongreso que ahonda en dos de los pilares básicos del
tratamiento de la diabetes: la alimentación y el ejercicio.
“Se pretende que los profesionales sanitarios aumenten
sus conocimientos para dotar a las personas con diabetes de las herramientas
necesarias para un mejor control de la enfermedad. El curso posee un contenido
práctico para permitir, por ejemplo, prescribir
ejercicio como un componente más de la receta médica”, indica la Dra.
Caballero, integrante del grupo de trabajo de Estilo de Vida de la Sociedad Española
de Diabetes.
En este curso,
donde se incluye un taller de cocina y también casos clínicos, se explora la importancia de la terapia nutricional como
cimiento fundamental del tratamiento de la diabetes. Las recomendaciones
deben estar orientadas para contribuir a un buen control metabólico, reducir
las complicaciones vasculares y aumentar la calidad de la persona con diabetes,
“todo ello mediante una alimentación basada en elecciones dietéticas saludables con un
patrón alimentario variado y equilibrado, que incluya grasas ‘saludables’,
almidones, los ‘azúcares’ naturalmente presentes en los alimentos (como las
frutas) y un mayor consumo de proteínas vegetales, entre otros”, afirma la
especialista del Hospital Universitario
de Canarias.
Esta terapia nutricional, como aconseja esta
experta, “debe ser individualizada, teniendo en cuenta aspectos como el aporte
calórico, la actividad física del paciente y su tratamiento farmacológico”;
y según añade, “también es aconsejable
cierta flexibilidad en la distribución de los carbohidratos con el sistema de
contaje de raciones”.
Y con ejercicio…
El
otro pilar del tratamiento de la diabetes es la práctica regular
de ejercicio físico, con beneficios que superan con creces los
posibles riesgos asociados. El aumento de la sensibilidad a la insulina que
produce el ejercicio tiene un rol clave en la mejora del control glucémico,
sobre todo en la diabetes tipo 2. “Las
personas que realizan ejercicio físico de forma habitual tienen un menor riesgo
de desarrollar complicaciones de la diabetes y una menor mortalidad”,
remarca la Dra. Águeda Caballero, quien recuerda que “la recomendación
favorable sobre la práctica de ejercicio físico se extiende de forma clara a
las personas con diabetes”.
La práctica de
ejercicio aumenta el consumo de glucosa, lo que puede ocasionar la disminución
de los niveles de glucosa en sangre, con el consiguiente riesgo de hipoglucemia. “El
temor a la hipoglucemia asociada a la práctica de ejercicio puede hacer que se
abandone su práctica”, reconoce la Dra. Caballero y, por eso, “los profesionales sanitarios debemos
trasmitir a las personas con diabetes cuáles son las estrategias a poner en
práctica para evitar ésta y otras posibles complicaciones, con modificación de
la dosis de insulina y/o ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono”.
En definitiva, “la
persona con diabetes puede realizar cualquier ejercicio, aunque es
necesario saber gestionar la diabetes para poder realizarlo con seguridad y con las medidas necesarias para evitar
cualquier tipo de problema”, concluye esta experta.
