Sodexo y AFALcontigo crean Calma, un nuevo concepto de alimentación para mejorar la calidad de vida de los enfermos de alzhéimer y sus cuidadores

Aunque actualmente no existe un método de prevención eficaz de la enfermedad del Alzheimer, científicos de todo el Mundo aseguran que la alimentación puede desempeñar un importante papel en su aparición y sobre todo, una vez ya ha sido diagnosticada. Las últimas investigaciones revelan que una alimentación adecuada y adaptada a las necesidades del enfermo puede ralentizar el curso de la patología. Por esta razón, Sodexo, empresa líder mundial en servicios de calidad de vida, y AFALcontigo (Asociación Nacional del Alzhéimer) han desarrollado Calma en España, un concepto de alimentación  que tiene como principal objetivo mejorar la calidad de vida de los enfermos de alzhéimer, así como de sus cuidadores.

Para lograrlo, Calma tiene como  misión prevenir la malnutrición y trastornos intestinales; controlar la ansiedad reduciendo así los problemas de comportamiento en los momentos de ingesta y promover la independencia del paciente en las comidas.

Las “tres reglas de oro” de Calma

Una nutrición adecuada es muy importante para los enfermos. La oferta gastronómica de Calma se basa no solo en la cuidadosa selección de ingredientes sino en la frecuencia (7 veces al día) y la cantidad ofrecidas (una dieta en torno a las 2.000Kcal). El concepto de Sodexo se basa en la dieta mediterránea, ricos en antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas y selenio. Todos los menús están elaborados cumpliendo las recomendaciones de la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria).  En Calma se tiene un cuidado especial en que  la elaboración del los platos lleve poca sal, que se tiende a sustituir por hierbas aromáticas. En cuanto a la hidratación del paciente, es importante asegurarla por lo menos con un vaso de agua en cada comida.

 

Cubiertos adaptados prolongan la independencia del paciente en las comidas

Con el tiempo, es frecuente que el enfermo pierda la capacidad de usar los cubiertos y de llevarse la comida del plato a la boca en las cantidades y a la velocidad adecuadas. Por esta razón, el concepto Calma incluye unos utensilios especiales que ayudarán al enfermo a mantener cierta independencia a la hora de las comidas. Se trata de cubiertos especiales con el mango fabricado en un material gomoso exento de látex, blando, antideslizante y moldeado que permite coger el cubierto de forma segura. Los vasos son resistentes y termoaislados con asa ancha para ser utilizados con una o dos manos y bordes suplementarios para platos, que les hará más fácil coger la comida ayudándoles a no echarla fuera del plato.

Dietista Máster, una de las claves de Calma

Para la correcta implementación del modelo Calma, se cuenta con la figura del Dietista Máster, quien realizará un asesoramiento dietético individualizado a los pacientes. Además de realizar formaciones al personal encargado del cuidado de los pacientes, también será quien conduzca las reuniones periódicas con los familiares y el equipo médico, informando a las familias sobre la evolución de cada paciente a nivel alimenticio.

Familiares informados

Uno de los pilares de Calma tiene como uno de sus objetivos mantener una comunicación constante con los familiares, haciéndoles partícipes de las características de cada una de las etapas por las que pasarán sus seres queridos.  Para ello, además de las reuniones presenciales con el Dietista Máster, Calma edita cuadernos informativos con recomendaciones dedicadas a ayudar a familias, amigos y a poder afrontar mejor esta dura enfermedad.