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15 April 2019

3 de cada 4 profesores sufren problemas de voz en algún momento de su carrera


 La disfonía es uno de los problemas más comunes en la población, supone un motivo de consulta frecuente en las consultas de Otorrinolaringología, y puede alcanzar una prevalencia del 75% en grupos específicos, como los docentes en algún momento de su carrera. Así lo expresa la guía ‘Evaluación del paciente con disfonía’, elaborada por la Comisión de Laringología, Voz, Foniatría y Deglución de la Sociedad Española de Otorrinolaringología y Cirugía de Cabeza y Cuello (SEORL-CCC). Con motivo del Día Mundial de la Voz, que se celebra este martes 16 de abril, la SEORL-CCC recuerda la importancia de prestar atención a los problemas de voz y acudir a un especialista ante una disfonía de más de dos semanas de duración.

Los problemas de la voz son comunes en aquellas profesiones en las que se trabaja con la voz cantada o hablada. “Sin embargo, en aquellas donde no es tan habitual el cuidado de las cuerdas vocales, como los docentes, monitores de gimnasio, sacerdotes o teleoperadores, los trastornos de la voz aparecen de forma más frecuente. Aquellos que trabajan en el mundo de la canción, el cine o la radio, tienen más asumidos estos cuidados e incluso practican técnica vocal, lo cual resulta fundamental para prevenir afonías, disfonías, ronqueras o bloqueos”, subraya el doctor Pedro Cabrera, presidente de la Comisión de Laringología, Voz, Foniatría y Deglución de la SEORL-CCC. Estos problemas de disfonía o ronquera, pueden derivar en otros mayores, sobre todo si se asocian a malos hábitos como el consumo de alcohol o tabaco. Así, un trabajo alemán con más de 500 maestros publicado en Journal of Voice observó que más de la mitad informaron haber tenido algún problema de voz al menos una vez durante su carrera. El trabajo termina con la conclusión de que es necesario incluir programas de entrenamiento vocal para preparar a los maestros para un uso profesional y saludable de la voz.

La profesión del paciente es uno de los principales factores a tener en cuenta a la hora de abordar los problemas de voz. “El uso excesivo de la voz en profesionales que requieran un tiempo prolongado de uso en sus discursos o al teléfono, ambientes ruidosos o el contacto con sustancias químicas, ambientes contaminantes o muy secos, puede contribuir a ciertos trastornos y afectar al resultado del tratamiento”, sostiene el doctor Cabrera. Así mismo, el tratamiento con determinados fármacos también puede ser causante de disfonía.

Por ello, según destaca el doctor Cabrera, “sería imprescindible que en las carreras de magisterio o incluso periodismo, se incluyera un apartado de técnica vocal”. Un estudio publicado en International Archives of Otorhinolaringology concluye que entre los docentes universitarios, un porcentaje mayor de mujeres que hombres reportó ronquera, molestias en el tracto vocal, dolor de cuello y sensación de cuerpo extraño. Algunos factores de riesgo que explican la mayor prevalencia en ellas están relacionados con la organización del trabajo, el entorno laboral, el cuidado de la voz y las variables de calidad de vida. Las participantes en el estudio se definían a sí mismas como habladoras y afirmaban pasar la mayor parte de su tiempo enseñando.

Evaluación de las disfonías
Las disfonías se caracterizan por una modificación de la voz secundaria a una anomalía de la vibración de los pliegues vocales. “Se conoce comúnmente como ronquera y su síntoma más característico es la alteración del timbre vocal. Suele suceder que los pacientes refieren ronquera para definir síntomas como la pérdida de los registros agudos, la inestabilidad del tono, la fatiga vocal o voz aérea”, subraya el doctor Cabrera. El papel del otorrinolaringólogo en la atención y tratamiento de este tipo de problemas de voz, “es establecer si la disfonía está causada por una enfermedad grave o no, como podría ser el cáncer de laringe”, sostiene. Por eso se insiste tanto en no esperar más de dos semanas para consultar con el especialista en caso de disfonía.

Lo primero que deberá hacer el otorrinolaringólogo es realizar una historia detallada, que incluya su historia vocal, y una exploración. “La exploración de la voz incluye la visualización directa de la laringe mediante diferentes técnicas, todas englobadas bajo el término laringoscopia”, explica el doctor Cabrera. Por un lado, tenemos la laringoscopia flexible con la que podemos conseguir valorar la voz cantada al realizarse a través de la nariz. “También tendremos la laringoscopia rígida que explora las cuerdas vocales con una calidad de imagen que permite diagnosticar patologías difíciles de evaluar con otras técnicas, añade.

Estas pruebas diagnósticas solo pueden ser realizadas por profesionales médicos como los otorrinolaringólogos, “ya que son técnicas exploratorias que aunque son mínimamente invasivas, conllevan algunos riesgos para el paciente que de presentarse deben ser resueltos por el especialista, precisando un conocimiento exhaustivo de la anatomía laríngea, faringe y fosa nasal”, concluye.

Entre un 5 y un 7% de los españoles sufre algún trastorno de las cuerdas vocales


Mañana 16 de abril se celebra el Día Mundial de la Voz, cuya rehabilitación está a cargo de los logopedas. En este sentido, la decana del Colegio Oficial de Logopedas de Andalucía, Carmina Martín Garrido, ha querido poner en relieve que entre un 5 y un 7% de los españoles sufre algún trastorno de las cuerdas vocales. En el caso de los docentes, este tipo de trastornos suponen el 15,8% de las incapacidades temporales.

La voz es el sonido que, producido en la laringe, nos permite la comunicación oral y alcanza en el canto su máxima expresión y belleza. Está íntimamente ligada a la personalidad de cada individuo y en ella emana nuestra afectividad y sensibilidad. Para una emisión vocal de calidad es necesario que haya un buen equilibrio psicológico, neurovegetativo y nervioso, una regulación hormonal normal, un estado de salud general y laríngeo satisfactorio y un control auditivo suficiente.
“Es la principal herramienta de trabajo de profesores, actores, cantantes o locutores de radio. En el caso específico de los docentes, un altísimo porcentaje presenta, a lo largo de su vida, trastornos de la voz debido al esfuerzo vocal mantenido y estos trastornos constituyen un 15,8% de las causas de incapacidad temporal,” según indica la decana del Colegio Oficial de Logopedas de Andalucía (Coloan), Carmina Martín Garrido.
“El uso profesional de la voz”, continúa la máxima responsable de la institución colegial, “sin el adecuado entrenamiento, puede provocar dificultades y lesiones persistentes, con una sintomatología que puede afectar seriamente al desempeño de su trabajo”.
Y es que, desde el Colegio Oficial de Logopedas de Andalucía se insiste en que no siempre cuidamos ni utilizamos la voz como se merece, ya sea por desconocimiento o por falta de práctica.

En general, podemos hablar de las siguientes pautas de higiene vocal:
-        No hablar fuerte evitando hablar con ruido ambiental siempre que sea posible
-        Beber agua para hidratar las cuerdas vocales.
-        No fumar, pues además de las consecuencias nocivas para la salud, produce irritación y reseca las mucosas.
-        No carraspear para aclarar la garganta ya que inflama las cuerdas vocales.
-        Dormir más de seis horas, pues descansar menos produce cansancio vocal y predispone a sufrir lesiones vocales.
-        Hablar lo menos posible en caso de catarro o laringitis
-        Llevar una dieta equilibrada evitando los alimentos ricos en grasas y las cenas copiosas ya que favorecen el reflujo gástrico produciendo irritación de la zona. También hay que evitar las bebidas muy frías o muy calientes, el exceso de alcohol y las comidas muy picantes, así como el consumo de cafeína.
-        Evitar los cambios bruscos de temperatura y protegerse de los irritantes ambientales que resecan la mucosa como el polvo, el humo del tabaco, el aire seco y el aire acondicionado.
-        Controlar el estrés físico y mental evitando gritar cuando estemos enfadados o ansiosos.
-        No hablar agotando todo el aire de los pulmones ni contrayendo la musculatura cervical.
-        No respirar por la boca ya que favorece la entrada de aire frío.
-        Mantener una postura corporal correcta con la espalda, hombros y caderas bien alineadas
-        Hablar en un tono óptimo de voz (ni más agudo ni más grave), para no dañar el mecanismo vocal
-        Calentar la voz antes de utilizarla profesionalmente.
-        Acudir a la cita con el logopeda y, si es necesario, realizar controles periódicos con el otorrinolaringólogo.
¿Cuándo deberíamos acudir a un logopeda?
En cuanto percibiéramos los primeros signos o cambios en la voz como ronquera, aire en la voz, fatiga vocal, dificultades para hacerse oír, etc.
En los profesionales de la voz habría que hacer un tratamiento preventivo para que aprendieran a utilizar su tono óptimo de voz y adecuar su técnica vocal a las necesidades específicas de su profesión.
Es “importante que la población conozca la desconocida labor de los logopedas ya que en casi todas las etapas de nuestra vida nos pueden surgir problemas en la voz que requieran la ayuda de un especialista en Logopedia”, concluye la decana del Coloan. En Andalucía, esta profesión se estudia en Málaga y Granada.
Hay unos 1.400 logopedas colegiados en nuestra comunidad autónoma. Desde el Colegio se estima que un 15,2% de la población española es susceptible de ser atendida por un logopeda y que son necesarios 33 profesionales por cada 10.000 habitantes. La ratio actual en Andalucía está en un logopeda por cada 348.790 habitantes. 
¿Qué es la Logopedia?
La Logopedia es la disciplina encargada de la prevención, evaluación, tratamiento y estudio científico de los trastornos de la comunicación, el lenguaje, el habla, la voz, la audición y la deglución. Los logopedas trabajan con toda la población: niños, adolescentes, adultos y personas mayores. Uno de los objetivos de la intervención logopédica es la ayuda a las personas con trastornos de la voz.


EAHP Opinion on Pharmaceuticals in the Environment

 



  • EAHP is concerned about the negative effects that pharmaceuticals in the environment have on agriculture, aquaculture, livestock and, ultimately, humans and patients.
  • Measures to better address pharmaceutical contamination put forward by the EC should be implemented in a timely and transparent manner.
  • Interdisciplinary education, infection prevention and training programmes for healthcare professionals should be developed and implemented with the utmost urgency.

  
Hospital pharmacists are concerned about the negative effects of pharmaceuticals both on the environment itself as well as on animals, humans and patients. Consequently, the European Association of Hospital Pharmacists (EAHP) welcomes the adoption of the Communication on a European Union Strategic Approach to Pharmaceuticals in the Environment. 
It is noted that standards to prevent environmental contamination are not complied with at all production sites, especially those that are situated beyond Europe’s borders. Responsibility has to be taken to ensure that drugs and their components distributed and used in the European Union (EU) are produced without avoidable environmental pollution. Measures supporting the uptake of greener manufacturing and the improvement in the design and implementation of environmental risk assessment are a good step in the right direction and should be pursued in a timely and transparent manner by the European Commission (EC).

Some drugs are not metabolised and degraded into inactive substances by patients or animals treated with these drugs. For example some antimicrobials, hormones, cytotoxic agents or non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs) may be partly excreted unchanged and remain pharmacologically active. The consequences of environmental contamination may be significant, e.g. active antimicrobials may induce and trigger antimicrobial resistance in patients and/or animals, thus impeding the national, European and global investments underway in the field of antimicrobial resistance. The need to minimise these negative consequences is of utmost importance and EAHP fully supports the measures put forward by the EC on the reduction and management of waste. A multi-stakeholder approach addressing, on the one hand, the design and manufacturing of pharmaceuticals and, on the other hand, best practice sharing among healthcare professionals is a sensible endeavour. The concentration of pharmaceuticals in the environment can be decreased only through meaningful and constant cooperation of all relevant actors.

The Communication, however, lacks acknowledgement of the fact that pharmaceuticals in the environment are also detrimental to patient safety. As healthcare professionals in direct contact with patients, hospital pharmacists as well as doctors and community pharmacists should be encouraged and enabled to educate other healthcare professionals as well as patients about the impact of antimicrobials, hormones, cytotoxic agents and NSAIDs on the environment. Consequently, EAHP is calling on the EC and national governments to ensure continued training of healthcare professionals in best practices in relation to the prevention of pharmaceutical contamination. Such training should be provided both at undergraduate and post graduate level, as well as through lifelong learning modules.
  

EL PACIENTE ES EL EJE DEL COMPROMISO ÉTICO DE LA ACTIVIDAD PROFESIONAL DEL DIRECTIVO DE LA SALUD





El próximo jueves, 18 de abril, se conmemora el Día Europeo de los Derechos de los Pacientes, impulsado por la iniciativa de la Active Citizenship Network, una red de organizaciones europeas de ciudadanos que tienen como objetivo común promocionar la participación de los europeos, pacientes y usuarios de los sistemas sanitarios de todos los países, en la elaboración de las decisiones políticas que atañen a su salud. El objetivo del Día es salvaguardar los derechos en los distintos sistemas sanitarios de Europa, de forma que todos los países trabajen para el desarrollo de los mismos. En este sentido, la Carta Europea de los Derechos de los Pacientes, publicada en 2002 y que recoge un total de 14 derechos fundamentales que deben garantizar los servicios sanitarios: medidas preventivas, acceso, información, consentimiento, libre elección, privacidad y confidencialidad, respeto del tiempo del paciente, cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad, innovación, a evitar dolor y sufrimiento innecesarios, tratamiento personalizado, a reclamar y a la compensación.

En palabras de Joaquín Estévez Lucas, presidente de la Sociedad Española de Directivos de la Salud (SEDISA), “el paciente es el eje del compromiso ético de la actividad profesional de los directivos de la salud. Este compromiso, junto con la importancia de la gestión sanitaria en la calidad y eficiencia del sistema, conlleva el hecho de que estos profesionales desempeñen un papel fundamental en el cumplimiento de estos derechos”. Y así se recoge, además, en el Código Ético de SEDISA y la Fundación SEDISA (https://sedisa.net/wp-content/uploads/2017/03/CodigoETICOSEDISA-marzo2017.pdf), en el que se contempla que la función directiva debe dirigirse a la calidad asistencial y la sostenibilidad del sistema y el paciente y la sociedad debe ser el eje del compromiso ético del directivo de la salud, así como que en dicho compromiso deben imperar los principios de universalidad y equidad.

En esta línea, según el Sondeo sobre la implementación de la RSC en las organizaciones sanitarias,  realizado por SEDISA en 2018 y en el que participaron 180 profesionales, con el fin de analizar la situación de la implementación de la RSC en las instituciones del sector, priorizar líneas de trabajo y detectar necesidades en formación, desarrollo, etcétera, la orientación al usuario es el apartado con mejores resultados, de forma que 52% es el porcentaje de media de implementación de las 13 medidas analizadas en el Sondeo. “Sistema de gestión de calidad, cartera de servicios, plan de comunicación en derechos y deberes, etcétera, son iniciativas bastante implementadas desde un punto de vista general y en diferentes comunidades ya hace años que se han potenciado programas de humanización”, explica Anna Rodríguez Cala, directora de Estrategia del Institut Català d' Oncologia (ICO) y responsable del Comité de RSC y Ética de SEDISA. De los 13 ítems, destaca que en torno al 70% de los participantes afirme que sus organizaciones cuentan con un sistema de gestión de la calidad, con medidas para proteger la confidencialidad del ciudadano y con un plan de seguridad del paciente. En este marco, en cuanto a la participación de los usuarios destaca, por una parte, el hecho de que casi el 65% afirme tener un plan de mejora derivado de las reclamaciones y de las encuestas de satisfacción, pero que solo el 22,22% tenga implantada del todo la participación en comisiones y/o grupos de trabajo.

En el marco de la celebración del Día Europeo de los Derechos de los Pacientes, SEDISA quiere apoyar la necesidad de seguir trabajando para que los derechos se cumplan, “reivindicando el importante papel del directivo de la salud en ello y solicitando a las autoridades sanitarias y gobiernos que impulsen la autonomía en la gestión de los centros, la profesionalización de la gestión sanitaria y ayuden a construir una sanidad estratégica, con una visión a medio-largo plazo”, explica Joaquín Estévez Lucas. Asimismo, la Sociedad destaca el papel de las organizaciones de pacientes que en España trabajan desde hace años por defender y trabajar por los derechos de éstos, como la Plataforma de Organizaciones de Pacientes (POP), el Foro Español de Pacientes (FEP) y la Alianza General de Pacientes (AGP)


12 April 2019

Want to quit smoking? Partner up

 Kicking the habit works best in pairs. That’s the main message of a study presented today at  EuroPrevent 2019, a scientific congress of the European Society of Cardiology (ESC).1

“Quitting smoking can be a lonely endeavour,” said study author Magda Lampridou, of Imperial College London, UK. People feel left out when they skip the smoke break at work or avoid social occasions. On top of that, there are nicotine withdrawal symptoms. Partners can distract each other from the cravings by going for a walk or to the cinema and encouraging replacement activities like eating healthy food or meditating when alone. Active support works best, rather than nagging.”
Half of coronary patients smoke and 90% of people at high risk of cardiovascular disease are smokers. ESC cardiovascular prevention guidelines advise against tobacco in any form, and people who stop smoking generally halve their risk of cardiovascular disease.2
“Smoking cessation interventions should incorporate couples where possible to achieve a smoke-free household,” said Ms Lampridou.
This study evaluated the supporting role married or cohabiting partners might have in smoking cessation. The study enrolled 222 current smokers who were at high risk of cardiovascular disease or had suffered a heart attack. Partners were also recruited: 99 were current smokers (45%), 40 ex-smokers, and 83 never-smokers.
Couples attended one of four preventive cardiology programmes: EUROACTION, EUROACTION plus, MyAction Galway, and MyAction Westminster. At the start they were asked about current smoking status, history of smoking, and previous quit attempts. Smoking status was validated with a carbon monoxide breath test. During the 16-week programme, couples were offered nicotine replacement therapy with patches and gum. In one programme, participants could choose the prescription drug varenicline instead.
At the end of the programme, 64% of patients and 75% of partners were abstinent – compared to none and 55% at the start, respectively. The odds of quitting smoking at 16 weeks were significantly higher (5.83-fold) in couples who tried to quit together compared to patients who attempted it alone.
“Previous research has shown that ex-smokers can also positively influence their spouse’s attempts to quit, but in this study the effect was not statistically significant,” said Ms Lampridou. “As for non-smoking partners, there is a strong risk that they will adopt their spouse’s habit.”
Ms Lampridou noted that research is needed to confirm the findings in smokers who are otherwise healthy.

Not all weight lifting produces the same benefit

“Rising from a chair in old age and kicking a ball depend more on muscle power than muscle strength, yet most weight bearing exercise focuses on the latter,” said study author Professor Claudio Gil Araújo, director of research and education, Exercise Medicine Clinic – CLINIMEX, Rio de Janeiro, Brazil. “Our study shows for the first time that people with more muscle power tend to live longer.”
Power depends on the ability to generate force and velocity, and to coordinate movement.2 In other words, it is the measure of the work performed per unit time (force times distance); more power is produced when the same amount of work is completed in a shorter period or when more work is performed during the same period.3 Climbing stairs requires power – the faster you climb, the more power you need. Holding or pushing a heavy object (for example a car with a dead battery) needs strength.
Professor Araújo said: “Power training is carried out by finding the best combination of speed and weight being lifted or moved. For strength training at the gym most people just think about the amount of weight being lifted and the number of repetitions without paying attention to the speed of execution. But for optimal power training results, you should go beyond typical strength training and add speed to your weight lifts.”
Muscle power gradually decreases after 40 years of age. “We now show that power is strongly related to all-cause mortality. But the good news is that you only need to be above the median for your sex to have the best survival, with no further benefit in becoming even more powerful,” said  Professor Araújo.
The study enrolled 3,878 non-athletes aged 41–85 years who underwent a maximal muscle power test using the upright row exercise between 2001 and 2016 (see photo). The average age of participants was 59 years, 5% were over 80, and 68% were men. The highest value achieved after two or three attempts with increasing loads was considered the maximal muscle power and expressed relative to body weight (i.e. power per kg of body weight). Values were divided into quartiles for survival analysis and analysed separately by sex.
During a median 6.5-year follow-up, 247 men (10%) and 75 women (6%) died. Median power values were 2.5 watts/kg for men and 1.4 watts/kg for women. Participants with a maximal muscle power above the median for their sex (i.e. in quartiles three and four) had the best survival. Those in quartiles two and one had, respectively, a 4–5 and 10–13 times higher risk of dying as compared to those above the median in maximal muscle power.
Professor Araújo noted that this is the first time the prognostic value of muscle power has been assessed. Previous research has focused on muscle strength, primarily using the handgrip exercise. The upright row exercise was chosen for the study because it is a common action in daily life for picking up groceries, grandchildren, and so on. The researchers are currently examining the link between muscle power and specific causes of death including cardiovascular disease and cancer. He added: “Doctors should consider measuring muscle power in their patients and advise more power training.”
How to train to increase your muscle power:
  • Choose multiple exercises for the upper and lower body
  • Choose a weight with the load to achieve the maximal power (not so easy to lift and not so heavy that you can barely lift it)
  • Do one to three sets of six to eight repetitions moving the weight as fast as possible while you contract your muscles (slow or natural speed in returning to initial position)
  • Rest for 20 seconds between each set to sufficiently replenish the energy stores in your muscles to start the new set
  • Repeat the above for the other exercises (biceps curl, etc.).
How to progress:
  • Start with six repetitions in each set and when the exercise becomes easy, try to increase to eight
  • If it becomes easy again, increase the weight and go back to six repetitions
  • If you unable to complete the repetitions with the proper technique, avoid “cheating” and go back to less repetitions or less weight. This is important to prevent injuries.

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Viajes: La gastronomía vuelve a llenar de sabor cada rincón de Ibiza

                                           


Aceites, embutidos, miel y prácticamente el huerto ibicenco en toda su plenitud serán los protagonistas de las Jornadas de Primavera Ibiza Sabor 2019. Hasta el próximo 31 de mayo, la mayor de las islas pitiusas es el escenario de las Jornadas Gastronómicas de Primavera, un homenaje al producto kilómetro 0 de la isla que este año girará entorno al lema “Cocinando el paisaje: herencia e innovación”.

Esta edición, la décimosegunda consecutiva, volverá a poner en valor los platos con más carácter de Ibiza, como el ``bullit de peix´´, elaboración típica de la cocina ibicenca en el que el pescado es el principal protagonista; el arroz con caramel y coliflor o el ``flaó´´, una tarta de origen medieval preparada a base de queso fresco. Los pescados ibicencos como el caramel, el jurel o la boga, serán otro de los incentivos de esta edición, productos de proximidad integrados bajo la marca paraguas “Peix Nostrum”, un proyecto que contribuye al equilibrio del Mar Mediterráneo con la colaboración de los productores y las Cofradías de Pescadores de la isla.

IV edición del Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo
Ibiza será el próximo lunes 15 de abril un escenario gastronómico de excepción. El hotel rural Casa Maca será el escenario donde mostrar, innovar, hacer guiños al pasado y, sobre todo, hacer las delicias de locales y visitantes. Un foro que dará a conocer las particularidades gastronómicas de Ibiza de la mano de los mejores chefs nacionales; visitarán el Foro profesionales tan reconocidos dentro del mundo de la gastronomía como: Elena Arzak, Susi Díaz, Oscar Calleja, Fina Puigdevall o Paco Torreblanca, todos ellos estarán acompañados por gran cantidad de chefs ibicencos que ofrecerán ponencias y “showcookings” de 11 a 19hrs.

Los productos locales se  postulan como parte esencial de esta edición que constituye no solo un sabor para el viajero, sino también una experiencia que permitirá conocer los platos más representativos de los fogones ibicencos y mediterráneos. La gran biodiversidad que caracteriza el producto de esta zona, del mar y la tierra supone todo un atractivo tanto para chefs como para comensales, críticos y prensa especializada, que el próximo lunes pondrán el foco en Ibiza.

Menús y recetas para todos los públicos
Diferentes elaboraciones darán vida a las Jornadas de Primavera Ibiza Sabor 2019, tanto en forma de tapa a un precio de 7 € (incluyendo copa de vino de la marca “Vins de la Terra”) como de menús típicos ibicencos (25 € bebidas no incluidas).

Estas jornadas también permitirán disfrutar de otras elaboraciones propias de la isla, como el licor de hierbas; de talleres de cocina tradicional (donde las chefs payesas tendrán un protagonismo esencial) o de las ponencias de algunos de los chefs con estrella Michelin más destacados del panorama nacional.

Uno de los productos estrella durante Ibiza Sabor 2019 será el aceite de oliva de Ibiza. Su materia prima, el olivo, es parte fundamental del entorno de la isla y constituye uno de los símbolos que pone de relieve la importancia de este lugar como gran productora de aceite de oliva. La isla blanca posee una gran tradición en este sector,  que se agrupa bajo la marca ``Oli d´E´´ y que certifica la calidad del aceite de oliva virgen extra. De hecho, algunas de las casas payesas siguen albergando ``trulls´´, las almazaras de donde se obtenía el aceite a partir de la oliva “marca Ibiza”.

Otros productos autóctonos como la sobrasada, la miel de Ibiza o la ensalada payesa completarán la extensa oferta gastronómica de los diferentes restaurantes este año.

La Fira de la Llagosta, un evento que completa el calendario gastronómico
En plenas jornadas gastronómicas #IbizaSabor19, Sant Antoni de Portmany volverá a acoger un año más el homenaje a otra de las especies más representativas de la isla. La “III Fira de la Llagosta, la Gamba i el Peix d´Eivissa” volverá a celebrarse este sábado 13 de abril en el Passeig de la Mar de esta localidad.

De nuevo las Cofradías de Pescadores de Sant Antoni y Eivissa, junto con las instituciones locales, darán vida a otra de las citas gastronómicas más esperadas. Diferentes actividades integrarán un calendario que pondrá en primera plana el producto fresco del litoral pitiuso. La colla Brisa de Portmany abrirá este sábado la jornada con un baile popular, al que seguirán los sabores y aromas de esta feria gastronómica en honor al pescado. También aquí podrá disfrutarse de una serie de degustaciones a 5€, que ofrecerán dos food trucks, ocho restaurantes y las propias cofradías de pescadores.
Más información en:
 

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