La detención del crecimiento
exponencial que está teniendo la obesidad en el mundo requiere de nuevas
estrategias. El 20º Congreso
Internacional de Nutrición de la International Union of Nutritional Sciences
(IUNS) que hoy concluye en Granada ha sido el foro donde se han discutido las necesidades y se han planteado nuevos enfoques
para los próximos planes que se desarrollen con este fin. “Las bases para
frenar la obesidad se han sentado en este congreso. A partir de aquí hay que
llegar a un acuerdo que puede llevar años y que ha de implicar a entidades
públicas y privadas. Ambas deben ir de la mano para llegar a acuerdos globales que
solventen un problema de salud pública que es común a todos y que empieza a
considerarse una plaga”, ha subrayado el Profesor Ángel Gil, presidente del
Congreso.
Este tipo de acuerdos de colaboración
público-privada, ya se han producido en otros ámbitos de la salud pública. Un
ejemplo es la alianza GAVI para el desarrollo de vacunas y la vacunación de la
población, que ha conseguido reducir mundialmente la morbi-mortalidad por
muchas enfermedades.
El congreso se ha caracterizado por el
alto contenido científico. “En los últimos 20 años, este ha sido el congreso
con mayor nivel científico gracias a que se incluyeron en el programa proyectos
internacionales en marcha que han presentado estos días en primicia las
conclusiones actualizadas de todos los trabajos”, ha comentado el profesor Gil.
Los estudios presentados en Granada
han demostrado el papel de la nutrición en la prevención y tratamiento de
enfermedades. Tal es el caso de la malaria, donde se ha visto que un correcto
aporte de hierro puede ayudar a su control o la importancia de la alimentación
en los primeros años de vida para poner freno al retraso del crecimiento en los
niños, lo que se conoce como “fallo de medro”. “El ambiente y la alimentación
no adecuada tiene un impacto en el desarrollo físico y de las capacidades de
los niños. En este congreso se han planteado estrategias para pararlos, por
ejemplo con la suplementación con zinc y hierro”.
En el congreso también se han presentado
datos sobre el binomio alimentación -actividad física y su interacción en la
prevención de enfermedades crónicas y otras asociadas al envejecimiento, como
el alzhéimer, y se han sentado las bases de una nutrición integrada en el
ámbito de la sostenibilidad ambiental. “Las conclusiones alcanzadas van a
dictar la pauta para muchos países en vías de desarrollo de manera que su
producción de alimentos sea sostenible en el tiempo y sirva para cumplir los
requerimientos nutricionales”, ha comentado el profesor Gil.
Las conclusiones de los 90 simposios
que han tenido lugar durante el congreso se publicarán en un número especial de
la revista “Advances in Nutrition”.
Asimismo, en la asamblea de la IUNS
que tuvo lugar durante el Congreso se confirmó Buenos Aires como la ciudad que
albergará el próximo congreso
Internacional de nutrición en el año 2017 y se ha elegido a Tokio como la
anfitriona para el siguiente, en 2021. De la asamblea también salió el nombre
del presidente electo de la IUNS, el español Alfredo Martínez, de la
Universidad de Navarra, actual presidente del comité científico del presente
congreso y que ostentará el cargo de presidente a partir de 2017.
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