Eliminar totalmente el gluten de
la dieta de los celíacos es una tarea complicada, más aún nada más detectarse
esta enfermedad autoinmune, cuando el paciente desconoce la cantidad de
gluten presente en los alimentos que suele ingerir. Para identificar los casos
de ingesta accidental de gluten o detectar cuando un paciente no está
siguiendo correctamente la dieta pautada por el especialista, LABCO Quality
Diagnostics y BIOMEDAL han llegado a un acuerdo para ofrecer como novedad
mundial el único método analítico que permite detectar el consumo de gluten
por parte de los pacientes celíacos.
El
método desarrollado, en colaboración con el grupo de la Dra. Carolina Sousa,
catedrática de la Universidad de Sevilla y Vicepresidenta de la Sociedad
Española de la Enfermedad Celíaca, detecta el gluten en heces, permitiendo
así hacer un seguimiento de la adherencia del paciente a la dieta sin gluten
y detectar posibles casos de incumplimiento de la misma. “No siempre se trata
de la voluntariedad del paciente. Excluir el gluten totalmente de la dieta es
difícil porque es uno de los ingredientes alimentarios más comunes”, explica
la Dra. Sousa.
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