Los
cardiólogos coinciden: tras un mes de excesos, los niveles de colesterol tienden
a dispararse. Según el doctor César Romero, Jefe del Servicio de Cardiología del
Parque Sanitario Sant Joan de Déu (St Boi de Llobregat), “los pacientes que
recibimos tras las fiestas acostumbran a presentar un aumento de peso que oscila
entre los 2 y los 5 kilos, y su colesterol ha aumentado entre un 5 y un 15%”.
Entre las
recomendaciones para luchar contra el colesterol después de la Navidad esta la
inclusión de las nueces en la dieta. Y es que
investigaciones realizadas en todo el mundo durante años muestran los beneficios
de este fruto seco en relación a factores de riesgo cardiovascular, la más
reciente, la publicada en Metabolism.
Dicho estudio, realizado por la Universidad de Medicina de Múnich
(Alemania), concluye que una dieta enriquecida con nueces podría reducir el
riesgo cardiovascular disminuyendo el colesterol no-HDL y la apolipoproteina B,
que se usan precisamente para calcular el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares.
Los investigadores analizaron los efectos que el consumo diario de 43
gramos de nueces tenía en los lípidos concluyendo que hubo una reducción tanto
el colesterol no-HDL como en la apolipoprotenia B. El doctor Klaus Parhofer,
Jefe de Servicio de Endocrinología en el Hospital Clínico de Múnich, que lideró
la investigación, recuerda que “las enfermedades cardiovasculares se desarrollan
a causa de diversos factores entre los que destacan el colesterol no-HDL y las
apolipoproteinas B”.
En
este caso, los hombres y mujeres que participaron en el estudio durante ocho
semanas incluyeron las nueces como parte de su dieta normal. Con la ingesta de
nueces redujeron el consumo de grasas saturadas y aumentaron el de ácidos grasos
poliinsaturados, lo que conllevó cambios beneficiosos en su perfil lipídico. “El
estudio muestra que la gente puede obtener beneficios para su salud
suplementando su dieta con nueces”, señala Parhofer. Por lo cual, la inclusión
de este fruto seco en nuestra dieta post-navideña es altamente recomendada.
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