Henufood, el proyecto de I+D en
alimentación y salud, ha celebrado esta mañana el acto de clausura durante el
cual se han presentado los resultados de cuatro años de investigaciones. Entre
los principales resultados, se han lanzado 7 nuevos alimentos e ingredientes con
propiedades saludables, 1 nueva herramienta computacional y una nueva patente.
Se espera que en los próximos meses, se aprueben dos patentes más y se produzcan
nuevos lanzamientos fruto de las investigaciones
realizadas.
El acto,
que ha tenido lugar en la sede del Centro para el Desarrollo Tecnológico
Industrial (CDTI) del Ministerio de Economía y Competitividad, ha sido
presidido por Andrés
Zabara, director de Promoción y Cooperación
del CDTI, e Ignasi
Ricou, consejero delegado de Gallina Blanca
Star (GBST), empresa que ha liderado el consorcio durante estos 4 años; también
ha contado con la presencia de Alicia González, coordinadora científica del
proyecto Henufood y directora del Área de Nutrición y Salud de GBST; así como
con representantes de las empresas y Organismos Públicos de Investigación
participantes en el proyecto.
Fruto de
estas investigaciones, las 8 compañías que forman el consorcio Henufood: Gallina
Blanca Star, Carinsa, Wild, Probeltebio, Ibermática, Fruselva, Central Lechera
Asturiana y Bicentury, han investigado para desarrollar alimentos e ingredientes
con propiedades saludables y beneficiosas para la salud de la población por el
importante papel que la alimentación tiene en la prevención de enfermedades
crónicas.
Durante
el evento, Andrés Zabara ha destacado "el modelo de éxito que
ha representado el programa CENIT ha sido el estímulo para la cooperación
público-privada y ha sentado las bases para futuras iniciativas en este ámbito,
como es el caso del nuevo Programa Estratégico de Consorcios de Investigación
Empresarial Nacional (CIEN), cuya convocatoria finaliza el 15 de
julio".
Ha sido
una alianza estratégica y un claro ejemplo de cooperación público-privada en
desarrollo de I+D en alimentación y salud, dando respuesta a la creciente
preocupación social por estos temas y a la necesidad de fomentar una
alimentación sana y unos hábitos de vida saludables que permitan incidir en la
salud de las personas, contribuyendo a la prevención de los factores de riesgo
más comunes en las enfermedades crónicas.
Como
explica Ignasi Ricou, consejero delegado de Gallina Blanca Star y portavoz de
Henufood, "las empresas que hemos participado en este proyecto somos conscientes de
la responsabilidad que supone que nuestros productos estén presentes en más del
70% de los hogares españoles. De ahí, la importancia de estas
investigaciones, que nos han abierto la puerta para aplicar métodos científicos
que posibiliten desarrollar nuevos ingredientes y alimentos con propiedades
beneficiosas para la salud".
Henufood
ha sido, en este sentido, un proyecto pionero que ha utilizado metodologías
hasta ahora prácticamente reservadas a la industria farmacéutica, para demostrar
de forma científica las propiedades saludables de ingredientes y alimentos.
Los
resultados conseguidos y las sinergias creadas por la unión de estas empresas en
colaboración con los equipos investigadores de primera línea, han generado un
efecto multiplicador que ha permitido la obtención de resultados de gran alcance
para el futuro de la alimentación.
Según
Alicia González, coordinadora científica del proyecto, "Henufood ha sido
una experiencia muy positiva por las colaboraciones que se han establecido entre
las empresas participantes. Cabe destacar que, por primera vez, se han utilizado
metodologías científicas en el ámbito de la alimentación y se han llevado a cabo
nuevos métodos de análisis científico que nos permitirán avanzar en el
desarrollo de una nutrición óptima en beneficio de toda la
población."
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