“Las dietas, ya sean para
lograr adelgazar o para otros fines, deben formar parte de un conjunto de
estrategias para una vida más saludable y no
deben entenderse como algo restrictivo” según
lo considera el Dr. Rafael Gómez y Blasco, experto en Endocrinología, Metabolismo y Nutrición que hoy
participa en una sesión que se celebra en el marco de la Cumbre del Conocimiento que está llevándose a cabo en Madrid y que
congrega a algunas de
los profesionales más destacados a nivel mundial en
diferentes disciplinas.
Para el Dr. Gómez y
Blasco, de la Junta Directiva de la
Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) y presidente de la Asociación Médica
Hispanocolombiana (ASMEHC), “la obesidad, y
otras muchas enfermedades no transmisibles, pueden beneficiar de una dieta
flexible y accesible, que se acomode al estilo de vida, a los recursos y a los
horarios de cada persona”. Según aclara,
“este tipo de patrones alimenticios
flexibles y equilibrados, como la dieta FAFO -Flexible and Friendly For Overweightness-, están avalados por las sociedades científicas y facilitan en gran medida la adhesión del
paciente, algo que siempre es muy complicado de conseguir”.
En
concreto, la dieta flexible se fundamenta en una estrategia
de modificación y/o actualización de los hábitos alimentarios que, lejos de
esquemas rigurosos y parciales, apuesta por un patrón amplio, diverso, balanceado y contextualizado de alimentación,
capaz de adaptase a los marcos y posibilidades particulares de cada
persona. “Supone una adaptación y
ajuste a cada caso y, con ello, una mayor garantía de adhesión y mayores
opciones de alcanzar los objetivos planteados a medio y largo plazo”,
recalca este experto, quien apunta la importancia de “tener en cuenta estas
consideraciones también a la hora de comprar, preparar, cocinar y comer”.
En
este contexto, los profesionales de la
salud juegan un papel clave, pues
deben ser capaces “de incorporar en su práctica clínica diaria la consideración de todos estos
aspectos, dentro de una estrategia personalizada y contextualizada de mejora de
la salud de los pacientes con obesidad”, aconseja el
representante de la SEEDO en este foro.
Como subraya el Dr. Rafael Gómez y Blasco, profesor de Grado y de Máster en la Universidad Europea de
Madrid, “la obesidad se ha situado
como un problema gravísimo en España,
donde nos encontramos con unas cifras de preobesidad
y obesidad que suman un 54%”. En todas las circunstancias “la solución pasa tanto por un aumento en la
educación de la población como por que los
gobiernos reconozcan definitivamente a la
obesidad como una enfermedad por sí misma, y no solo como un factor de riesgo para
la salud”.
La actual Cumbre del
conocimiento se celebra en la Universidad Complutense de Madrid y
forma parte de un ambicioso programa de conferencias, actividades formativas y
mesas redondas que abordan los principales desafíos que enfrenta nuestra
sociedad favoreciendo el desarrollo de proyectos de impacto y alcance local,
regional, nacional e internacional que puedan ponerse en marcha en cualquier
lugar del Planeta, en línea con la agenda 2030 de las Naciones Unidas.
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