Nutricionistas debaten sobre este asunto en el marco del XVI Congreso de la SENC
- Los
doctores Francisco Tinahones y José Antonio López presentan la evidencia
científica sobre el consumo moderado de cerveza en el Congreso de la
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)
- El
consumo de cerveza debe ser moderado en un entorno social y dentro de un
estilo de vida saludable.
En el marco del XVI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
(SENC), celebrado estos días en Segovia bajo el lema ‘La educación y la
información alimentaria 4.0 en el ámbito de la nutrición comunitaria’,
han participado como ponentes el
Dr. Francisco Tinahones, director científico del instituto de
investigación Ibima-Bionand, Doctor en Medicina por la Universidad de Córdoba y
catedrático de Medicina en la Universidad de Málaga y el Dr. José Antonio López Moreno,
profesor del departamento de Psicobiología y Metodología en Ciencias del
Comportamiento.
El Dr. Tinahones ha
centrado su conferencia en los
compuestos bioactivos de la cerveza en una de las mesas
redondas sobre los elementos que podemos encontrar en los alimentos y bebidas,
en la que ha subrayado que la cerveza es una de las bebidas más consumidas en
todo el mundo. Sobre la composición de esta bebida fermentada, el experto ha
señalado que el 90 % es agua pero que también es importante tener en cuenta la
presencia de elementos que se encuentran en menor medida y su efecto sobre la
salud, como por ejemplo los polifenoles, minerales y vitaminas.
En este
sentido, el Dr. Tinahones ha hablado sobre la importancia de los polifenoles
presentes en la cerveza dado que “los
polifenoles han sido relacionados con el efecto protector de la dieta
mediterránea dado que estas moléculas tienen efectos muy favorables sobre la
salud. Existen más de 4.000 polifenoles naturales
(sustancias de origen vegetal con poder antioxidante), e incorporarlos a
nuestra dieta puede ayudar a paliar los efectos de un estilo de vida
estresante, sedentario y sobrealimentado”.
Dentro de las
mesas redondas del Congreso, otro de los temas tratados ha sido las patologías
específicas interrelacionadas con aspectos nutricionales, donde José
Antonio López Moreno, profesor del departamento de
Psicobiología y Metodología en Ciencias del Comportamiento, ha destacado que “el
secreto del bienestar físico y sobre todo emocional está en socializar rodeados
de nuestros seres queridos. Es esencial disfrutar de un entorno social y, desde
luego, si vamos a consumir cerveza, siempre debe hacerse en cantidades
moderadas y acompañada de alguna tapa”.
López Moreno
ha añadido en
su intervención que “es esencial disfrutar de los pequeños momentos de la vida que nos
hacen felices, aunque sea como excusa el tomar una cerveza en un bar acompañado
de nuestros amigos y familiares”. Además, ha afirmado que “la socialización en torno
al consumo moderado de bebidas fermentadas, siempre dentro del estilo de vida
de la dieta mediterránea, puede ayudar a mejorar nuestro bienestar físico y
emocional”.
Cabe recordar
que los potenciales beneficios del consumo moderado de cerveza
se dan siempre y cuando se realice la ingesta de manera responsable y
acompañada de alimentos, siguiendo el patrón de estilo de vida mediterráneo y
recordando las cantidades máximas de ingesta tanto para mujeres (200-300
ml/día) como para hombres adultos (400-600 ml/día) sanos.
Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida
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